王舒乙同学为客户制定的第一套为期一个月的食谱
第一周:
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周一
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周二
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周三
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周四
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周五
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周六
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周日
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早餐
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豆浆
葱花饼
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牛奶
馒头
鸡蛋
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豆浆
包子
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水果小汤圆
(任选两到
三种水果
少许切丁)
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牛奶
面包
鸡蛋
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水果西米
鸡蛋
花卷
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山药枸杞
粥(加
少许蜂蜜)
煎荷包蛋
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早点
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核桃酥
(2片)
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玉米棒子
(半根)
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糍粑
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苏打饼干
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琥珀桃仁
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干果
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甜豆花
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午餐
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米饭
番茄烧牛肉
莴笋(胡萝
卜丁)鱼丸
青椒土豆丝
酸菜粉丝汤
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米饭
青笋肉片
炒猪肝
鱼香茄子
素菜豆腐汤
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米饭
凉拌鸡丝
(芹菜、
花生)
番茄炒蛋
火爆鸡杂
冬瓜虾仁
汤
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米饭
魔芋烧鸭
肉末茄子
花丁群聚
(见备注)
紫菜蛋汤
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米饭
红烧排骨
火爆菌肝
奶香花菜
(见备注)
鲫鱼豆腐汤
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米饭
宫爆兔丁
炝空心菜
麻婆豆腐
鸽子煲汤
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米饭
红烧鳝鱼
炒胡萝卜
豆芽粉丝
(凉拌)
丝瓜肉片汤
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午点
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水果酸奶
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水果沙拉
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胡萝卜优酪
乳(见备注)
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绿豆南瓜羹
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山楂梨汁
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枇杷
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鲜果银耳
汤
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晚餐
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绿豆稀饭
黄瓜拌肉片
醋溜白菜
酥饼
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青菜稀饭
烂肉豇豆
爽口木耳
豆沙包
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三鲜水饺
(藕丁、
香菇、
猪肉)
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香香炒饭
(见备注)
凉拌三丝
(莴笋、
海带
、胡萝卜)
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红枣小米粥
干煸四季豆
青椒肉丝
葱花饼
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面
(可加
鸽子高汤)
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南瓜稀饭
酱卤牛肉
青椒玉米
烙饼
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第二周:
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周一
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周二
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周三
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周四
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周五
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周六
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周日
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早餐
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牛奶
鸡蛋
面包
(见备注)
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二米粥(粳米,小米)
馒头
番茄炒鸡蛋
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豆浆
包子
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牛奶
番茄鸡蛋面
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豆浆
面包
凉拌黄瓜
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牛奶燕麦粥
花卷
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水果小汤圆(水果任选两到三种,少许切丁)
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早点
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水果西米
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牛奶
苏打饼干
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梨
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枇杷,苹果
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芒果酸奶
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核桃(可做成琥珀桃仁)
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红豆酸奶
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午餐
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米饭
鲜菇肉片
宫爆鸡丁
勾芡冬瓜
翡翠白玉汤(小白菜和豆腐)
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红豆大米饭
黄瓜炒猪肝(猪肝、黄瓜、水发木耳)
土豆烧牛肉
西芹胡萝卜
素菜汤
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米饭
青椒肉丝
什锦玉米鸡丁(玉米,青椒颗粒,可加胡萝卜粒,嫩仔鸡)
番茄鲫鱼汤(番茄,豆腐,鲫鱼)
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米饭
鱼香肉丝
凉拌猪肝(可加入芹菜)
糖醋藕丁
白萝卜海带排骨汤
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米饭
糖醋黔鱼
蒜苔回锅肉
番茄炒鸡蛋
素菜豆腐汤
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米饭
火爆猪内
魔芋烧鸭
鱼香茄子
丝瓜肉片汤
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米饭
洋葱炒肉
宫爆鸡丁
奶香冬瓜(火腿、冬瓜条、牛奶煮软)
山药黄豆肉骨汤
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午点
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玉米棒子(半根)
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苹果,枇杷
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木瓜银耳羹
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醪糟小汤圆
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绿豆银耳汤
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甜水豆花
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绿豆南瓜汤
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晚餐
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番茄鱼汤面(见备注)
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绿豆粥
醋溜白菜
豆芽粉条(凉拌)
酥饼
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韭菜猪肉饺子
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红枣小米粥
凉拌三丝(三丝任选)
家常豆腐(加肉末)
玉米饼
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杂粮粥
醋溜土豆丝
凉拌皮蛋
馒头
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豆浆稀饭
凉拌黄瓜
粉丝韭菜炒鸡蛋
包子
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百合枸杞小米粥(可加蜂蜜)
丝瓜木耳合炒
苦瓜烘蛋
馒头
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第三周:
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周一
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周二
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周三
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周四
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周五
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周六
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周日
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早餐
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豆浆
面包
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牛奶
鸡蛋
面包
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山药红枣粥
鸡蛋饼
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豆浆
包子
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牛奶
蒸蛋
饼
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醪糟蛋花小汤圆
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牛奶燕麦粥
鸡蛋
小馒头
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早点
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什锦果泥(见备注)
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玉米棒子(2|3根)
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糍粑
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苹果、枇杷
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干果
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蒸梨
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苹果、枇杷
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午餐
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米饭
番茄烧牛肉
莴笋扒鱼丸
麻婆豆腐
枸杞鹌鹑煲汤
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米饭
鱼香肉丝
炒猪肝
金针菇蒸粉丝(见备注)
紫菜虾仁汤
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米饭
黄瓜拌肉片
蛋花鱼(见备注)
炝空心菜
番茄鸡蛋汤
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米饭
蒸肉豆腐(见备注)
番茄炒鸡蛋
奶香花菜(加入火腿,在牛奶中煮软)
莲藕薏米煲排骨
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米饭
粉蒸排骨
红烧鳝鱼
炒莴笋片
素菜豆腐汤
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米饭
糖醋鱼块
青椒肉丝
花丁群聚
鱼头豆腐汤
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米饭
凉拌鸡丝
火爆鸡杂
素炒丝瓜
莴笋海带炖鸡
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午点
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红豆酸奶、核桃
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绿豆南瓜羹、粗粮饼干
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水果银耳羹,玉米
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胡萝卜优酪乳(见备注),饼干
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水果西米,玉米
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水果酸奶,核桃
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红枣枸杞银耳羹,甜水番茄
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晚餐
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百合枸杞小米粥
青椒土豆丝
番茄炒蛋
馒头
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三鲜水饺(藕丁、香菇、猪肉)
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香香炒米饭
甜水番茄
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面
(用排骨高汤)
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红枣小米粥
杂拌豆腐丝(芹菜、青红椒、豆腐皮)
干煸四季豆
鸡蛋烙饼
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杂粮粥
黄瓜拌肉丝
糖醋藕丁
馒头
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香菇瘦肉粥
海带、粉丝、豆芽凉拌
混炒三丁(胡萝卜丁、黄瓜丁、肉丁)
酥饼
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第四周:
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周一
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周二
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周三
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周四
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周五
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周六
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周天
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早餐
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牛奶
鸡蛋
面包
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杂粮粥(味道自定)
鸡蛋
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山药红枣粥
包子
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豆浆
肉饼
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牛奶燕麦粥
鸡蛋
小馒头
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豆浆
包子
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鸡蛋醪糟小汤圆
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早点
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甜水番茄,饼干
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叶儿耙
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琥珀桃仁,梨半个
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水果酸奶,饼干
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糍粑
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酸奶,饼干
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酸奶,饼干
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午餐
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米饭
糖醋排骨
青椒肉丝
蒸肉豆腐
紫菜虾仁汤
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米饭
鱼香肉丝
番茄炒蛋
奶香花菜
山药黄豆肉骨汤
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米饭
炒猪肝
糖醋鱼
干煸四季豆
鸡蛋番茄汤
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米饭
粉蒸排骨
烂肉豆腐
番茄炒蛋
枸杞鹌鹑煲汤
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米饭
火爆腰花
鱼香肉丝
番茄烧豆腐
香菇肉丸青菜汤
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米饭
香菇肉片
糖醋排骨
番茄炒蛋
芋儿烧鸡
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米饭
宫爆虾球
红烧鱼块
动物油炒胡萝卜
鱼头番茄豆腐汤
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午点
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水果西米,玉米
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枇杷优酪乳(做法参备注胡萝卜优酪乳做法),饼干
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红豆酸奶,玉米
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绿豆南瓜银耳羹、酥饼
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蒸梨,枇杷
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木瓜银耳羹,干果
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水果沙拉
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晚餐
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香菇小米瘦肉
凉拌黄瓜肉片
青椒土豆丝
馒头
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高汤面
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绿豆稀饭
苦瓜烘蛋
凉拌粉丝
鸡蛋烙饼
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韭菜水饺(韭菜、猪肉)
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南瓜稀饭
丝瓜木耳合炒
凉面
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山药红枣粥
糖醋藕丁
凉拌鸡丝
包子
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香香炒饭
凉拌黄瓜
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备注:
1、食谱按顺序施行,逐量递增:
2、按照个人饮食习惯,可每天晚上睡前半小时喝杯热牛奶以促进睡眠;
3、夜间手脚发烫是阴虚的表现,不可大补急补,少吃膨化食品,多吃新鲜水果、时令蔬菜、粗纤维食物,如豆制品、白木耳、黑木耳、小米、扁豆、黄瓜等,水果可选鸭梨。
4、胃口不好导致的偏瘦需要健脾开胃,睡眠不好引起的黑眼圈、爱头晕,可采用百合、小米、牛奶、干果来安神促进睡眠,食物不能太过油腻,味道也不能太重,少放盐。
5、银耳可以润肺,苦瓜、绿豆等可降火且不伤阴,对于体内的干燥有辅助治疗的效果。
6、部分食品的制作方法:
金针菇蒸粉丝
原料:金菇,垛椒、姜丝、葱花、花椒、盐、鸡精、酱油、香油适量。
制作方法:
粉丝先用清水浸泡15分钟,金针菇洗净备用。
准备一个大盘子,把泡软的粉丝铺在盘子的底部,在把金针菇均匀地铺在粉丝的上面。
在金针菇的上面均匀地撒上少许姜丝和盐、鸡精,把剁椒铺在盘子的中央部位,淋上适量酱油和香油。
锅内加2/3清水将其烧开后,把盘子置其中,盖上锅盖,大火蒸15分钟取出撒上适量葱花。
取一个干净的锅置火上烧热,到入适量食用油加花椒煸至有香味后关火,把花椒油均匀地浇在菜上即可
胡萝卜优酪乳
原料:胡萝卜,酸奶一瓶,鲜牛奶一瓶,柠檬半个,冰糖少许。
制作方法:
将胡萝卜洗干净,去掉外皮,切成大小合适的块;柠檬半个也切成小块。
将切好的胡萝卜和柠檬倒入果汁机里,加入酸奶和鲜奶和少许冰糖,搅拌2到3分钟即可。
然后把榨好的胡萝卜汁用滤网过滤下,得到最纯的胡萝卜优酪乳。
注意:胡萝卜有润肠通便,预防便秘及补血之功效。酸奶可以增加肠道内的有益菌,促进肠道蠕动。
蒸肉豆腐
原料:豆腐,肉,葱头,鸡蛋,香油,酱油,淀粉。
制作方法:
将豆腐洗净,放入锅内煮一下,沥去水分,弄碎摊入抹过香油的小盘内。
肉剁成细泥,放入碗内,加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉,调至均匀有粘性,摊在豆腐上面,用中火蒸12分钟即成。
注意:要与豆腐同蒸。
香香炒饭
原料:米饭、土豆、黄瓜、黑木耳及肉,植物油、葱花、(黄酒)盐、味精少许
制作方法:
将土豆、黄瓜切成丁,黑木耳用水发后略用刀切几下,待用;把洗干净的炒锅置于炉火上,加入少许油,待烧热后先放入鸡丁煸炒片刻,再加入少许汤水;烧开后,略微焖烧一会儿,等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳,烧煮片刻取出待用;将洗净的炒锅里放入少许油烧热,放入米饭、葱花煸炒几下,放入黄瓜丁及其他原料,加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。
琥珀桃仁
原料:核桃仁,熟芝麻,糖半碗
制作方法:
油入锅烧热,倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄,捞出控油。
去掉锅内的油,倒入2勺开水,放入白糖,搅至熔化,倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄,全部裹在核桃上,再撒入芝麻,翻炒片刻即成。
奶香花菜
原料:菜花,牛奶,火腿末,盐少许。
制作方法:
菜花洗净后,掰成小块,加牛奶和火腿末煮软,加少许盐即可。
花丁群聚
原料:土豆、胡萝卜、火腿肠、青红椒、黄瓜、葱、姜、盐、鸡精、白糖、(料酒)、淀粉、香油。
制作方法:
将土豆、胡萝卜、柿子椒、黄瓜、肉肠分别切成丁,葱姜切成丝备用;
坐锅点火倒入油,油热后先下土豆、胡萝卜煸炒,放入葱姜丝炒香,然后放入黄瓜、柿子椒、肉肠翻炒,加入盐、鸡精、料酒、白糖调味,水淀粉勾芡,淋香油即可出锅。
番茄鱼汤面
原料:番茄,鲫鱼,葱,姜,蒜,盐,油少许。
制作方法:
鲫鱼在油中翻炒片刻,加入姜、蒜同炒。
加入水,葱和少许盐,小火慢熬20到30分钟。
去掉鲫鱼,除尽汤中鱼刺,用鱼汤煮面,快起锅时加入番茄。