众所周知，牛奶是婴幼儿的理想辅助食品。因为牛奶的营养十分丰富。对宝宝的发育成长起到积极的作用。
　　牛奶又名牛乳，自古以来就是补虚、益胃、生津的佳品。牛奶具有很高的营养价值，改善脑功能的作用也十分明显。牛奶为完全蛋白质食品。含8种人体必需氨基酸，尤以植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸含量丰富。牛奶蛋白质中40％为乳酪蛋白。此外还有能溶于水的乳清蛋白，牛奶乳清蛋白含硫量的比例相当于鸡蛋清。牛奶中含有5％的乳糖，乳糖是由一个分子葡萄糖和一个分子半乳糖构成。半乳糖是最易被人体吸收的单糖类，对脑髓和神经的形成和发育有重要作用，还能促进人体对钙的吸收。牛奶脂肪中胆固醇含量的比肉类、蛋类都低，每百克仅含13毫克，不但不会引起人体胆固醇增高，而且具有降低体内胆固醇的作用。牛奶的含钙量也很高，奶油中尚含维生素A和维生素D，这些对婴幼儿大脑都是有益的。
　　如果母乳不足或因其他原因，母亲不能哺乳，就得实行混合喂养或人工喂养，另外，在婴幼儿生长发育过程中需要添加辅助食品。不管是人工喂养还是添加辅助食品，代替母乳的首选食品是鲜牛奶。牛奶的营养价值与母乳相近，当然还是以母乳为优。尽管通过现代食品工业技术的巧妙加工，把鲜牛奶的营养成分进行改造，如强化某些不足的维生素，调整钙、磷比例等。使其营养成分尽可能地接近母乳。但母乳中毕竟有免疫球蛋白、活性免疫细胞等，牛奶喂养也营造不出母乳喂养时母子间的亲密氛围。