白菜原产于我国北方，俗称大白菜。引种南方，南北各地均有栽培；为十字花科，属一年生、二年生草本植物。大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

白菜食疗作用：

白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。
有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；
可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

营养分析：

1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。《本草纲目拾遗》中也有白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”的记载

2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3. 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

                                                     
    此外，白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇；白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用；白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存；白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担等。

既然白菜那么好，下面就给大家推荐几种白菜的菜品吧!