悉尼皇家阿尔弗雷德王子医院过敏科的罗伯特·洛布莱博士认为:“人们都在争抢这类食品,把它们当作健康的选择,尽管它们根本不见得有多好。在20世纪60年代,‘恶魔’是酵母,几年前是乳糖,现在又是谷蛋白。”
洛布莱同时告诫那些没有正确的医疗引导限制自己饮食的行为。“比如说谷蛋白,只有对有腹腔疾病和少数患有过敏性肠道综合症的人来说才是个问题。”而且,在做适当的腹腔疾病检查之前就停止摄入谷蛋白,可能会影响将来任何一次检查的结果。“疾病会因此无法诊断,长期来看这很危险。”
一些超市已经采取行动,专门辟出一个单独的区域存放某类特定食物,以示区分。当然,像我姐姐那样远离超市,转向农贸市场——仅仅因为那里有帐蓬、支架和新鲜蔬果——也可能存在着误区。这些并不一定代表供应给你的东西跟本地超市里的有何不同,消费者们需要询问摊贩,他们的食品是从哪里来的。
澳大利亚农贸市场协会正在着手制定“真正的农贸市场”的可行标准。“基本上,这只应包括那些销售商亲自参与种植的食物。”负责该项目的简·亚当斯说。
其实,我倒有自己的想法:动动自己的脑子,尽量不跟风。如果我们不确定某种食物是否会、如何会影响我们,那就去问医生或膳食专家吧。
“一块蛋糕始终还是一块蛋糕,哪怕它声称比旁边那块更健康。”巴克莱总结说,“归根结底,这其实是个平衡和节制的问题。”