2017年5月19日上午9时，由成都市营养学会、四川搏锦程职业培训学校、兴东·创意山联合举办的“全民营养健康征文大赛” 启动仪式，在成都市兴东创意山如期举行。出席本次的嘉宾有成都市营养学会会长、成都中医药大学营养师培训中心首席专家张新渝教授，四川吾小福餐饮管理有限公司总经理祁臻，汇儒社群联盟创始人陈钊，四川餐饮产业同盟会杨彬，中国树疗食养网首席养生专家，餐饮策划大师姚席平，成都创意农业协会执行会长，秘书长黄欢，以及50多位相关嘉宾。

      本次大赛的目的是为响应《健康中国“2030”规划纲要》，真正推进健康中国建设，提高人民健康水平，展现成都市营养学会专业学术能力，同时为广大热爱营养与健康的民众创造一个健康信息交流平台，带动健康行业的发展，传播正确的营养知识，从而推动全民营养，促进全民健康！

       征文大赛在成都市营养学会会长张新渝教授的宣布下正式启动！凡爱好、有志参与健康营养事业的一切人员均可参与。

       随后张新渝教授以“全谷物营养与健康”为主题给大家带来了慷慨激昂的演讲！

       张教授告诉我们，全谷物是稻谷、小麦、玉米或燕麦等植物的种子，一颗完整的谷粒包括麸皮、胚乳和胚芽三个部分，而加工过的谷物通常只包含胚乳。全谷物指的是在加工的过程中，种子得以保全所有滋养部分的营养成分，因而比其他谷物具有更高的营养价值。它能提供全面的营养，同时也能提高免疫能力。现在大家对于米面误区严重，认为越精越细的越好，结果导致了膳食纤维、维生素还有矿物质大量的流失，这会让我们的身体营养不均衡，抗病能力降低。我们不应该过度的追求精米精面，一名成年人每天至少要保证50g以上的杂粮摄入，这样才能保证营养均衡。我们的征文大赛就是要让全民知道什么叫做均衡营养，怎么通过食物通过营养来保护我们的健康！

       张教授的演讲就“全谷物”的营养与健康做出了详细讲解，使得到场嘉宾深刻理解了营养健康的重要性，进一步倡导全民均衡营养、健康生活！

       接下来嘉宾们跟随师傅一起学习了手工营养粽的制作，红枣的、蛋黄的、绿豆的、腊肉的，各种味道；有的嘉宾动手能力比较强，自己看着就能把粽子包好，有的就.....五花八门了~

       端午将至，成都市营养学会的专家，以一个熟重60g的粽子为例，把它们的营养成分以及GI（血糖生成指数）、GL（食物血糖负荷）分别计算出来，给我们提供了最适合食用的单个粽子各食材配方比例，分享给大家。这可是干货哟~

       从上表中可以看出粽子是一款高能量、高碳水化合物、高蛋白质的食物，其中荤粽子还是高脂肪的食物；所有种类的粽子都属于高GI、高GL的食物。所以不管是哪类人群都不能过量食用粽子。尤其老人、孩童及消化功能差的人群不能贪吃，以免影响肠胃及正常饮食；有心血管病患者、“三高”人群、糖尿病患者要慎食粽子。

       一人懂营养，一人受益；全民懂营养，全民受益！希望大家积极的参加本次征文大赛，让全民分享，促全民健康！

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