成都中医药大学营养师培训中心学员韩蓓创业感悟

你所不知道的“戚原烘焙”

      “这个世界会好吗？”这是属于鲁迅先生为首的爱国仁人志士的呐喊，而今天，作为一个三岁孩子的妈妈，当“毒奶粉”、“瘦肉精”、“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉香膏”、“地沟油”……食品安全恶性事件层出不穷，糖尿病、高血脂、高血压患者随处可见，我更关心的是“我们还能吃什么？”

      带着这样的困惑，我走进了成都中医药大学营养师培训中心的课堂，接受了专业系统的营养师培训，通过培训，我知道了，原来所谓“砖家”的话不能盲从的，为了追求健康，只吃素不吃肉也是不行的，可以供我们选择的健康食品还是很多的。最为重要的一点是，对于我一直热爱的烘焙事业，不是离不开化学添加剂、香精、色素和人工防腐剂的，在营养师班，我知道很多植物营养素是天然的色素，食物中也存在天然的防腐剂，食物本来的香味，才是最吸引人的。
   

      然而，现在市面上的绝大多数蛋糕店、面包坊，在生产过程中都离不开人工添加剂和香精、色素，最为可怕的是植脂奶油和植物黄油（起酥油）的大量使用，因其价格低廉、保存期长、造型美观而受到商家的普通追捧，而其漂亮又多变的造型又吸引了广大的消费者，特别是青少年儿童。殊不知，人们往往以为植物的就一定是好的，而植物奶油其实并不是真正的奶油，它的学名应该是“氢化植物油”，在其氢化后由液态变为固态，更稳定和更易于保存和造型，但是同时也产生了大量的反式脂肪酸，它不能被人体吸收，也很不容易代谢出去，长期食用，就会吸附在血管壁上，带来血栓、心血管疾病等一系列潜在风险。目前，欧美国家已全面禁止使用植脂奶油、植物黄油等含有反式脂肪酸的食品原料。为什么中国还不禁止？因为据调查数据显示，目前多数中国人还没有每天食用奶油蛋糕、饼干等西式点心的习惯，然而参与这个调查的主要是成年人，青少年学生和儿童并没有参与这项调查，而他们，是祖国的未来，也是市售糕点最主要的受众，想到这些，作为一个三岁孩子的妈妈，我不禁忧心忡忡。

      于是，在完成三级营养师的学业，顺利通过考试，拿到证书以后，我创办了我的第一家网店“蓓焙小屋”，专为喜欢西点的孩子们提供天然无添加的西点，同时提供配餐咨询，初衷就是希望所有热爱健康、追求生活品质的人们都能享受健康的食物，养成良好的饮食习惯。这也是我第一次经商，当我把这个想法告诉大家时，意外地得到了中心所有老师和很多同学、朋友的大力支持，大家都很认同我的理念，也很愿意从我的小店购买健康的食品，同时还可以获取我免费提供的营养相关的知识，而我，能够学以致用，用我有限的营养知识帮助到很多的人，也享受到那份付出的快乐。

      小店开张不久后，即有营养师班同学自发地来找我合作，希望大家利用自身优势，抱团发展。于是，在经过认真的考察和讨论后，我们以戚风蛋糕为主打产品，原色烘焙和原创DIY为特色，创办了“戚原烘焙”，注册了商标，同时创办了实体店和网店。开业几个月来的实践证明，我们的理念是得到大众认可的，我们的顾客，都很喜欢我们的产品，有闲暇时间也愿意主动到实体店与我们交流养生心得，或者亲自动手，为家人DIY一份爱心食品，每当这时，我们心底就会由衷地泛起暖意。尽管创业的路很艰辛，但是有苦有乐，只要有人认同我们，我们就会将这份健康的事业一直做下去！

 

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