“膳食调查和评价”教学研讨会
2012年8月2日以营养师课程中膳食调查和评价这一章节为研讨对象，作为课程总设计师胡鹏博士与来自四川烹饪高等专科学校的高原菊教授共同邀请了中心第六期讲师班学员参与本次教学研讨会，目的是让营养师学员在完成考试目标的基础上，最大限度达到学以致用。
研讨会明确了本课程的知识目标和能力目标，强调通过强化教学活动中的实践操作，营养师学员不仅能掌握膳食调查相关的理论知识，还能借助膳食调查表、《食物成分表》等工具，运用称重法、24h回顾法等膳食调查方法，获得客户膳食营养信息，并具备膳食营养分析的能力。会议还探讨了本课程应当达到的情感目标，认为通过分组讨论等形式，能更有利于学员教师间的相互融合，也更有利于学员职业归宿感的感知和职业定位的形成。
通过本次教学研讨，与会教师在本课程的教学目标、教学内容和教学方法的安排上达成了共识，推动了《公共营养师》标准化课程教学的进程。第6期讲师班学员在参与过程中，不仅了解了教学研讨会在教学改良上的重要意义，进一步明确了该课程涉及的专业知识内容，还熟悉了开展教学研讨会的实施程序，开始从教师角度思考学习问题，促进了讲师班学员从学员到讲师的心理转换。
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