2012年7月28日下午，营养中心每月一次的营养沙龙在浣花香举行，本次沙龙围绕着营养师在餐饮行业中应用，深度剖析营养师行业在餐饮业中所遇到的瓶颈和问题展开了讨论。本次沙龙由营养中心博士、资深讲师胡鹏老师担任主持。本次沙龙也得到了成都绿之漫农产品有限公司的大力支持。
面对日益竞争激烈的餐饮业，各位厨师朋友如何来面对新的机遇和挑战？这是我们厨师朋友们要思考的问题。
第一个发言的是第六期营养讲师班的学员刘杰，他以前做过几年的厨师，可以说经验很丰富。并且还在83期营养师暑假班的课堂上现场展示了他的厨艺。
刘杰同学讲出了中国餐饮行业的不营养、不健康的现状，如菜品剩下的油脂反复利用等等，在学习了营养师之后对于自己的专业有很大的改善，让自己学习的知识运用到了工作之中，不仅注重营养搭配，更得到了顾客的认可。
第二个发言的同学是经常参加金龙鱼活动的喻怀同学，他将自己多年的工作经历给大家做了一个分享，讲述了自己在餐饮行业中从业多年的感受。
从员工食堂的要求讲到如何帮助大家提高营养的意识，让更多的厨师明白自己所应付的责任，让大家逐渐改变对营养师的看法，并且指导从业人员制定菜谱。
喻怀同学给出的建议就是能不能增加一个营养餐的标识，将菜品的各种营养素标识出来，这样消费者心里更加清楚。
下一位同学是第六期讲师班的李洪，是一个甘心为厨师做“绿叶”的人，分析了厨师在工作中的受到的危害，自己不断的思考如何让自己在厨师的路上走的更远。
李洪得到的答案就是走上营养这条路，只有厨师懂得了营养才能越走越远，希望更多的厨师走上营养这条路，不仅让自己健康，同时也会给身边的人们带来健康的理念。
83期学员周景明上台和大家分享起自己的一些营养经验，在医院、学校和餐厅中每个人的营养意识很落后，我们都应该努力去改变这一现状。
这个是周景明同学的笔记。
83期纪红同学也带来的自己分享，主要从自己的亲身经历给我们讲述了食品安全和营养的矛盾，并且让我们了解东北人的平衡膳食。
纪红同学讲到只要有需求就会有市场的时候，不禁担心起全国人民的健康，大家的安全意识不强，是导致食品安全问题一直发生的一个原因，那么如何让食品安全不再是一个问题，真正走入一个良性的循环，是我们每个营养师所要思考的问题。
第六期营养健康讲师班的张荣给我们带来了关于食品制造工艺的一些分享，从食品工艺制造一直讲到食品安全，更多的企业应该用安全的生产方式保证消费者的健康，那么该用什么方式来解决食品安全问题，是留个每个企业的思考。
以前的优秀学员，现在任统一企业采购管理的程浩同学给我们带来了他在安德鲁森和统一企业工作的分享。
他认为营养师可以从三个方面去切入到餐饮的行业：1.厨师；2.服务员；3.老板。在营养中找出自己职业的需要就会成为自己的腾飞的助力器，这是程浩同学多年工作中积累下来的一句话。
83期的班长肖婷婷同学给我们带来在烹饪工艺的角度去诠释营养的价值，并且在生活中的一些小应用，深受大家的欢迎。
80期学员来自八一军烹校的吴振华同学给大家带来了关于家庭、学校饮食搭配管理的分享，从川菜的角度来诠释着在烹饪中的营养。
吴振华同学还透露现在的餐饮行业需要大量的营养师，那么是否可以针对不同的顾客来安排营养餐。还说到餐饮行业现在多辉煌，营养师就会多辉煌的言论。
最后一位发言的是胡勇同学，是在酒店的餐饮部进行工作的，营养给他带来的最大好处就是改变了家人、朋友的饮食习惯和观念。
从胡勇同学的工作内容中谈到，现在的顾客已经从吃饱转变到吃得营养的角度了，选择一个厨师是相当的重要，在营养上要均衡，这样厨师的春天才会一步步的走出来。
时间总是短暂的，2个小时的营养沙龙很快就结束了，大家肯定还是意犹未尽，每个月我们的营养沙龙都会如期而至，丰富的主题也使我们的沙龙每一次都会有不一样的体验！
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