今日0时28分，迎来了冬至节气！
冬至适合吃什么？
问100个成都人，可能有90个都会说：羊肉汤啊。
老成都人还有一句耳熟能详的俗语
“吃了羊肠不穿衣裳，吃了狗肺，不盖棉絮”。

最近一两周已经有很多餐馆开始销售羊肉，

今日，在这个吃羊肉的高峰，
成都市场上的羊肉价格已经飙升至170元/斤
吓得小编赶紧看了看钱包口袋~

那么，这170元的羊肉汤其中包含的是什么你知道吗？

我们特别邀请到中心讲师：胡鹏博士，从不同的角度来为大家解读，冬至节为什么要吃羊！

胡鹏 博士 国家一级营养技师、中国营养学会新版膳食指南科普宣传讲师、营养中心讲师、成都市营养学会秘书长。

胡博士说：
从营养的角度看羊肉富含蛋白质、铁……等营养素，但是，它的营养价值并不会和冬至这个时间点有太大的联系。

从中医食疗的角度看，羊肉温阳，补精益气，是冬日补养的佳品，所以在冬至这天，白天最短夜晚最长，阳少阴盛，吃羊肉更加符合用食物来补充阳气的一个理念，但也不可能一蹴而就，补一日而收全功，在食疗食补上，冬至和其他的冬日，差别并不太大。

从烹饪的角度看，冬天的羊肉，脂香肥美，作为食材，此时正得其所宜，但是否必须在冬至这天最宜大快朵颐？我看也未必。

那么，是什么样的理由，让今天的羊肉价格飙升到170元/斤？！我想，这就是文化价值的货币化体现。在中国的传统文化里面，冬至正是天地阴阳转化之时，今天白天最短，夜晚最长，寒夜漫漫何处是尽头？恰恰“冬至一阳生”，沉寒之下，阳气今天开始了升发萌动。

当我们在吃羊肉汤锅的时候，或朋友三四，或一家老少，和和美美地围坐炉前，推杯换盏，享受着肥美的羊肉，感受到内心的温暖，从今天以后，白天越来越长，万物复苏的那天离我们也越来越近，寒冷的苦日子就要熬到头了，最难的一天这就要过去了，心里的希望，像阳气一样升腾起来，身心俱暖。这样的内心体验让我们愿意为今天昂贵的羊肉买单，经济上看，是供求的关系，人文上看，是文化的溢价。科学主义者看，这事真不靠谱——一样的肉，一样的营养，我晚两天吃不行？！还真不行，因为食物不仅养身，还养心。

作为营养师，我们不仅要看到食物的营养，也要看到食物的文化。

胡老师在课程内容上博学强识，语言上生动形象，他的课程总能开篇解惑，沁人心脾，使人豁然开朗。目前胡老师正在为中心营养师、讲师班授课，想面对面体验与胡老师授课的同学，可以联系下方我们的招生老师预约免费试听，名额有限。

讲师班将于2018年1月13日开班

营养师将于2018年1月15日开班

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