健康的物质基础是平衡膳食，平衡膳食的基本原则是食物多样化，为了让更多的人能够了解到食物多样化带来的好处，今天特别分享食物多样化中最不可少一类食物——谷类。在当今的社会环境下，除了我们常吃的白米白面，现代人要多关注全谷物食物，不要把它抛下。

●全谷物定义：是指未经精细加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物；

●全谷物食品定义：食品原料是100%的全谷食品，或食品原料在食品总重量中不低于50%的食品；

●与精制谷物的比较：可以提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分及有益健康的植物化学物；

●全谷物与健康：可降低结直肠癌、2型糖尿病发病风险，可减少体重增长风险；

●食物推荐：全麦粉、糙米、燕麦、小米、荞麦、整粒玉米、薏仁、高粱米、青稞、藜麦等。

选购要点

全麦粉：注意看包装上的配料表，配料只有全麦粉或者小麦的最好，有些是精制面粉+麸皮制成的，不建议选购；

燕麦：建议买整粒的燕麦熬煮，有些朋友喜欢买速溶燕麦片，那就要注意燕麦片越整粒越好，另外配料表中有一长串配料的不建议购买；

●每日食用量及搭配比例：从口感的角度不建议全天所有主食都用全谷物代替，那样你没法坚持，最好的搭配是占你主食的三分之一，再形象一点：2把精制米面+1把全谷物（如：2把白米+1把小米、2把白面+1把全麦粉）。

纪老师说了这么多你学会了吗？请各位带上全谷物奔跑，享受健康多一点！