张阿姨去买菜，发现这阵子的大蒜贵的离谱，十好几块一斤。以前老两口总是习惯每天都吃点蒜，无论是吃面吃饺子的时候生吃，或者是炒菜的时候放点。除了几十年的口味习惯，也是听朋友们说大蒜能养生，防癌、抗菌、降血脂、降压、预防心血管疾病等等。

　　这下可好了，张阿姨连呼蒜吃不起了，比药还贵。难道只能天天吃药么？

　　其实不然，蒜是蒜，药是药。大蒜虽然是食谱中最重要的香料和食材之一，但其实并没有那么神奇。否则哪来这么多的癌症、感染、心血管病呢？

　　大蒜到底有什么好处？

　　人类食用大蒜已有几千年历史，在很多文明的传统医学中，大蒜都被认为具备多种药用价值。

　　早在 1858 年，著名的微生物学家巴斯德发现大蒜具有抗菌作用，于是两次世界大战中，大蒜都被用于治疗坏疽。

　　随后不断有研究论文报道的大蒜及其提取物「蒜素」等的作用包括：

• 抗菌，包括细菌、真菌等；

• 抗病毒，包括对抗普通感冒、流感、甚至 HIV；

• 抗肿瘤；

• 对心血管系统的益处，包括降低血脂、减少血小板凝集、降血压等。

　　那么实际使用效果究竟怎么样？真的依靠平时每天吃两瓣儿蒜就能治病？

　　大蒜降血脂？其实没那么容易

　　科学家们经过大半个世纪的探索，通过一些严格的科学实验，验证了其实大蒜并没有那么神奇。

　　2007 年，有一项设计严谨的随机对照试验，发现大蒜似乎并没有表现出降血脂这样的作用来。

　　研究者找来了 192 位受试者，他们存在血脂轻度异常，但没有其他疾病。他们被随机分为四组，分别长期给予生蒜、蒜粉药片、蒜提取剂药片和安慰剂药片，这些蒜都被加入在特制的三明治中，四组的三明治看起来和尝起来几乎没有区别。

　　这些受试者被定期抽血，在长达半年的观察期中，他们的血脂水平没有什么变化，四组之间也没有产生差别。

　　对于大蒜抗癌的实验也有类似的结果。

　　那么蒜吃多了会有问题吗？

　　更头疼的问题是，这些医学研究中，几乎都只有吃好多好多蒜才能起到作用，每天吃那么两瓣儿似乎并没有什么用处。

　　那有人就说了，那我多吃点不就行了？

　　蒜虽天然，但也不能肆无忌惮地吃。

　　最明显的是带来口臭和胃肠不舒服，有的人照着推荐剂量吃，哪怕吃的是胶囊，也会出现身体散发蒜味的情况。

　　另外，在吃药的患者最好看看说明书，有一些药物会跟蒜的成分发生相互作用，从而增强药物毒性，常见的有「华法林」和「达比加群」（二者均为口服抗凝药）。

　　还有研究发现，妈妈吃蒜后喂宝宝母乳，宝宝吃奶更猛烈了，研究者也不知道这是为什么……

　　还能不能好好吃蒜？

　　蒜说到底是一种食材和香料，不要神化它。就算它有益健康，日常规格的食用也未必能起到想象中那么好的效果。如果将来的研究出现了像降血脂研究那样让人失望的结果，一点也不奇怪。

　　想要健康的身体，需要改良的是生活方式，有慢性病的患者还是要坚持用药，不要指望吃个蒜就能解决很多问题。

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