冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，萝卜如何吃？-健康知识-成都市营养学会培训中心官网（原成都中医药大学营养师培训中心官网）

民谚“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”,冬季即将到来，冬天的萝卜如何吃？说起萝卜养生，很多人都不陌生，但具体萝卜为何能养生、怎样吃才更养生，则是大家普遍关心的问题。

　　一、冬天为何要吃萝卜？

　　冬天气候寒冷，人体皮肤腠理处于收缩关闭状态，易致体内阳气相对亢盛。同时，由于人们户外活动减少，出汗散热的机会减少，而且往往还会因冷进食火锅、烧烤等热性食物，这样反而容易让人产生内热，出现湿热偏盛的现象。此时，凉性的萝卜不仅可以消散内热，还有下气宽中，消积导滞等作用。

　　二、冬天应吃哪种萝卜？

　　萝卜品种繁多，如白萝卜、胡萝卜、青萝卜等，以下为大家讲解各种胡萝卜的妙用，大家可以根据自己的情况合理选择食用种类。

　　1、胡萝卜

　　中医认为，胡萝卜可以补中气、健肠胃、壮元阳、安五脏。男性朋友在冬季适当食用胡萝卜，能起到强健身体、提神抗疲劳的妙用。

　　2、白萝卜

　　白萝卜性清凉，有润肺止咳之功效，冬季多有肺热痰多的症状，适量地吃一些白萝卜，有助于提高身体健康水平。此外，有研究发现，白萝卜中含有有效的抗癌成分。

　　3、青萝卜

　　青萝卜具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效。另外，青萝卜中的精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。经常食用青萝卜还可以降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等多种疾病。

　　4、水萝卜解酒消食

　　水萝卜为莱菔的新鲜根，具有很好的利尿功能，利于解酒。另外，水萝卜还具有消食、顺气、醒目等功效。

　　三、冬季吃萝卜的一些注意事项

　　白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，但是一旦和胡萝卜、胡瓜、南瓜等含有抗坏血酸或类抗坏血酸的蔬菜配合烹调时，维生素C会消失殆尽。因此，应避免这类的配合烹调，或加一些食用醋，抗坏血酸的作用就会急速减弱。另外，西红柿、茄子等也含有阻止这种破坏作用的物质。

文：成都中医药大学营养师培训中心

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