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文/营养讲师学员 朱海彬

       “听说医用的维C要比市场上的保健品好，您说呢？”当营养师建议客户补充维生素C制剂的时候，客户说出了自己的想法。问其理由，说是感觉保健品市场乱，医药企业的监管好些。
       其实，判断哪种维C制剂好，不仅要考虑生产企业的监管是否规范，还有很多其他重要的因素需要考虑，如维C制剂的含量、化学结构、原料来源、伴随物等。综合考虑的角度越全面，越能快速选择出质量好又适合自己使用的维C制剂。

方法一：看净含量
       市场上维C制剂的含量差别很大，多的每片含量1200毫克，少的只有40毫克。究竟多的好，还是少的好，那要看消费者一天需要补充多少量。如果补充的多，当然是吃含量高的比较省事。
       需要注意的是，商家标注的每片维C制剂的重量，并不一定是维C含量。比如下图，一片重量是650毫克的维C制剂，其维C含量只有60毫克。因此，需要您擦亮眼睛，仔细阅读标签。

       中国营养学会为18~50岁的中国公民推荐的维C每日摄入量是100毫克。对于一般人来说，每天没必要补充大剂量的维C制剂。如有需求，也要注意每日摄入量不要超过人体最高耐受量1000毫克。

方法二：看原料来源
       正规保健品的包装盒上都会标注原料来源。一般两种情况，维C制剂的来源不是从天然植物中提取的，就是人工合成的。不能简单的说，天然植物提取的就好，化学合成的就不好。从功效上讲，两者实际上相差不大。

图说：天然提取维C原料

图说：人工合成的维C原料

       所不同的是，天然植物中提取的维C制剂往往伴随着不少植物附加物，对人体是有益的。目前，人类发现食物中必需营养素有几十种，而食物本身的成分有几百种、上千种。天然提取的方法目前企业采用的不多，主要原因是投入大，产量少。
       从吸收率来看，合成的未必吸收就不如天然的好。新型维C的衍生物，如VC磷酸脂镁、VC硬脂酸脂等，因为它功能强大、吸收率好等原因，成为新型保健品的重要成分。

方法三：看伴随物
       市场销售的维C制剂，除了看原料来源，还要看其伴随物。
       举个例子，目前市场销售的一款维生素C片，配料表中有针叶樱桃提取物、碳酸钙、柑桔子、微晶纤维素、玉米淀粉、交联羧甲基纤维素钠、磷酸三钙、羟丙基甲基纤维素、硬脂酸镁、阿拉伯胶、麦芽糊精、甘油、巴西棕榈蜡。

       乍看十多种配料，让人眼晕。仔细分析下，会发现有一部分伴随物与功效相关，还有一部分是没有直接关系的。如维生素C、针叶樱桃提取物、柑桔子是原料成分，碳酸钙补充钙，磷酸三钙强化钙的摄入，微晶纤维素是膳食纤维，有些伴随物则属于抗氧化剂、甜味剂等，与功效没有直接关系。
       事实上，不同企业生产的维C制剂，因为配方不同，伴随物往往差别很大，无法一一例举。究竟怎么选呢？假如你具有一定食品添加剂的知识，营养师会建议你选择与功效没关的添加剂越少的维C制剂。但如果你不擅长，那么为了保险、安全，就尽量选择伴随物少的。此处强调，伴随物多的并不一定不好，关键是消费者可以根据其成分判断功效。

编辑：营养师培训

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