又到了一年“春运”时，在外打工、求学的“流浪人”都会收拾行囊准备回家，火车因为便宜且安全成为我们回家的首选。而在火车上的饮食也是大家所关心的问题，作为吃的专家——营养师，就来说说怎样在火车上也能吃得有营养。
由于火车上环境的限制，在饮食上我们无法像在家里有足够多的选择，所以乘火车前的“备干粮” 就尤为关键了。
基本装
装备一：火车盒饭/罐装粥/面包
此类食物是人们坐火车时的必备食物，装备时，有什么要注意的呢？选择盒饭时要注意选择油盐和叶类蔬菜少的，因为火车上的盒饭会因为保温较久，有亚硝酸盐的形成。罐装粥，注意不要太甜就行，也可以用水杯水溶加热。面包类，全麦切片面包绝对是首选，在保证一定的粗粮摄入的同时还可避免因在火车上身体活动较少容易便秘的隐患，增加膳食纤维嘛！ 每天窝粑粑，是人生的一大幸事呀，你懂得！
装备二：水煮鸡蛋/水杯
火车上优质蛋白质摄入量肯定不足，这时，有个鸡蛋将会非常好。出发前水煮一个鸡蛋，揣兜里。想吃时，将鸡蛋搁水杯里并加上热水，等几分钟，一个热鸡蛋就有啦！
水杯的另外一个用途那当然是去打水啦，火车上是有热水供应的，所以完全没必要浪费钱买瓶装水，更不建议你喝那没营养也不解渴的饮料。
装备三：新鲜水果
火车上，新鲜蔬菜是你没办法摄取到的，这时水果大军可以来顶替，从安全卫生角度考虑注意选择的水果易剥皮就行。
装备四：牛奶、酸奶
在火车上，也别忘了补充每天必需的蛋白质和钙，切忌不要买到乳饮料了！怎样区别呢？很简单。在挑选食物时，注意看下包装上的营养标签，看“蛋白质”后面的那个数字，数值大于2.3的就是奶、酸奶及奶制品，少于或在1.0左右的肯定是乳饮料了，蛋白质少、蔗糖高香精色素一大堆。
备齐以上四个装备组成火车上的一餐，既有方便简单营养全面的基本包。
扩展装
扩展一：速食燕麦
长途旅客吃腻了基本包的食物，可以尝试热冲即食的速食燕麦，清淡、能量充足且营养平衡，而且它还有很多口味，如果能兑一点温牛奶，营养就更加丰富了，很抗饿的，是火车上不错的搭配。
扩展二：零食
长途旅客，食欲不佳，来点儿零食调节一下同时还能消磨时间。瓜子、开心果、牛肉干、少油的豆腐干都是不错的零食选择。果脯、糖果、薯片、饼干、这几类的食物就不要再选择了，没有营养，能量还特别高。
总之，装备配得再好都抵不上一次实战！ 怎样配好装备，营养师可是毫无保留了，怎样使用，接下来就看你们的了。
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