编辑：公共营养师    来源：齐鲁网

2014-11-25   中医大营养师中心

      “以前，小学里没有食堂，到了冬天，孩子很难吃上热乎的饭。”近日，来自山东省日照市五莲县许孟镇老庄小学的一名老教师告诉记者。日前，总投资5.94万元、餐厅面积126平方米的许孟镇老庄小学食堂改造工程圆满完成并投入使用，使该校180名师生终于吃上了温暖的午餐。这是五莲县加快推进学校食堂建设，解决师生就餐难题的一个缩影。

      一直以来，日照五莲县教育局认真贯彻“教育是最大的民生”理念，着眼于保障学生健康成长，先后投资3700余万元完成了新建和改建学校食堂53处，对米、面、油、生猪肉4大类食品实行集中统一采购配送，为乡镇以上学校每校培养一名营养师，实现了从“就餐难”到“放心餐”“营养餐”的转变。

    农村学校建食堂

      日照五莲县将学校食堂建设列入全县教育工作的重要内容和重点惠民工程，本着“节约、实用、安全”的原则，科学规划学校食堂建设，统筹解决学生用餐问题。同时，对因受学校规模小、就餐学生少、房屋资金缺、人员紧张等条件制约而暂时不具备建设食堂的村小，实行由中心校制作饭菜后进行统一集中配送。

      2014年完成新建中至镇中心小学、许孟镇老庄小学和福禄并小学等3处学校食堂，改建许孟镇院西小学、车村小学、宅科小学、街头镇杜家沟小学和洪凝街道罗圈小学等5处学校食堂。

      目前，在53处学校食堂中共有县级以上“规范化食堂”19处。如今年新建成的松柏中心学校餐厅楼，一楼的学生餐厅和厨房，配备了搅面机、压面机、面条机、大小锅灶、餐桌、餐具等，能够满足800余人就餐。

定点采购配送科学营养配餐严

      把学校食堂用材质量关口，在深入调研的基础上，自今年下学期开始，在全县创新实行学校食堂用材定点采购和集中配送，确保了食品原材料的安全、优质。这在全市属首创。

      率先实施高度重视学生用餐的食品搭配和营养均衡，在全县率先实施科学营养配餐和学校营养师配备计划并且编制每周食谱例表，实施科学营养配餐。

      培养每校一名营养师。启动“每校一名营养师”培养计划，规划利用两年时间为每处学校（幼儿园）至少培养一名合格的营养师。专门聘请营养学会专家，针对国家营养师职业资格三级课程，从今年4月份开始对学校食堂从业人员进行培训，并将统一组织参加国家资格认定考试，开创了在全省为学校培养配备营养师的先河。