关键词：成都中医大,营养师培训,公共营养师

【红色夏日沙拉】
成分：花青素、茄红素
健康功效：神奇的抗氧化作用，可以预防癌症和心血管疾病，可以美肤抗衰老，还能有效抵抗紫外线。
果蔬选择：番茄、甘蓝、甜菜、石榴、西瓜、樱桃。
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西红柿卷心菜沙拉
材料：西红柿2个、卷心菜叶10片、黄瓜1根、橄榄油、柠檬汁、盐。
制作：将西红柿卷心菜切块，大小以易入口为宜，黄瓜切片放入玻璃盆中；向蔬菜中加入1大勺橄榄油、1大勺柠檬汁、盐少许；搅拌均匀。

【黄色夏日沙拉】
成分：类胡萝卜素
健康功效：保护视力、促进视细胞生成，提高免疫力，粗纤维有助于身体排毒。
果蔬选择：胡萝卜、南瓜、红薯、橙子、芒果、木瓜、菠萝。
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南瓜沙拉
材料：胡萝卜1根、小南瓜半个、青椒1个、圣女果10颗、食醋、盐少许，酸橙汁3大匙。
制作：胡萝卜、南瓜且成块，蒸熟；圣女果对半切开，青椒切成条；将上述食材倒入玻璃碗中，加入食醋、盐、酸橙汁；搅拌均匀。

【绿色夏日沙拉】
成分：叶黄素
健康功效：保护视力、预防消化道癌症，帮助食物消化吸收，促进骨骼强健。
果蔬选择：羽衣甘蓝、芥菜、菠菜、卷心菜、生菜、青笋、豌豆、黄瓜、猕猴桃、鳄梨、青葡萄、苹果。
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蔬菜沙拉
材料：生菜5片、黄瓜1根、羽衣甘蓝5片、豌豆半小碗、苹果1个，蛋黄酱适量。
制作：将黄瓜切片，苹果且块，生菜和羽衣甘蓝掰成大小易入口的块；豌豆用开水焯熟；将上述食材放入玻璃碗中，加入足量蛋黄酱；搅拌均匀。

【紫色夏日沙拉】
成分：花青素、多酚类物质
健康功效：抗氧化物质，有助于抵抗身体自由基生成，预防癌症，保护视力，增强记忆力。
果蔬选择：茄子、紫莴苣、紫甘蓝、葡萄、李子、蓝莓、桑葚、千岛沙拉酱。
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抗氧化沙拉
材料：紫甘蓝10片、圣女果10颗、紫莴苣半根、生菜10片。
制作：紫甘蓝、生菜掰成大小适中的片（紫甘蓝可以焯一下）；圣女果对半切，紫莴苣切丝；将上述材料放入玻璃碗中，加入适量千岛沙拉酱；搅拌均匀。

【白色夏日沙拉】
成分：蒜素、硒
健康功效：抑菌杀菌，提高身体免疫力，抗氧化，预防心血管疾病、降低胆固醇。
果蔬选择：蘑菇、花椰菜、洋葱、大蒜、香蕉、梨、桃子。
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莲藕沙拉
材料：莲藕200克，茼蒿100克，白萝卜50克，橄榄油2匙，白糖1匙，葱花、黑芝麻、食盐、食醋少许。
制作：莲藕洗净切片，茼蒿切段，，白萝卜切条，各自用水焯一下，沥干、晾凉；将所有材料放入玻璃碗中，加入橄榄油、白糖、食盐、食醋，搅拌均匀；在上面撒上黑芝麻和细葱花做点缀。

文：营养师培训

下期预告：     
   《你会吃果蔬吗》系列之《吃水果也有禁忌》

往期回顾：
       母乳的价值是任何奶粉都无法替代的，为了宝宝健康成长，不少妈妈都选择了采用母乳喂养的方式，但遗憾的是，有些妈妈奶量偏少，无法满足宝宝的基本胃口，而有些妈妈却奶量偏多，导致该断奶的时候，回奶却成了件头疼事，还有那胀奶的感觉也真是让人难受，如何解决这些烦人“奶事”呢？我们还是来听听成都中医药大学营养师培训中心专家的建议吧。

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