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                      一谷补一脏 5种杂粮滋养五脏胜补药（二）
·大米重润肺

      大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。古代的养生家倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚喝些大米粥。
      同时，常喝大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

【推荐食谱】

核桃枸杞大米粥
材料：大米80克(1/2杯)、核桃10克、枸杞2克
做法：
1.锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开。
2.大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐。
3.大火煮开，转中小火熬制约20分钟。
4.核桃用刀切成小碎块，放入锅中，煮约10分钟至锅开。
5.枸杞用清水洗净。
6.将洗净的枸杞放入锅中，继续煮约10分钟。
7.煮粥的期间要间隔一段时间，就用小勺把粥搅拌一下。
8.直到将粥煮熟，至汤汁剩下一半浓稠为止。

·高粱重养肝

      高粱属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角。高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊，每天早晚饭前服用。

【推荐食谱】

山楂高粱米粥
山楂干20克，高粱米50克
1.山楂干用水洗净，浸泡10分钟。
2.高粱米，洗净备用。
3.锅中加入适量水，放入泡好的山楂干。
4.煮开后，放入高粱米开始煮。
5.大火煮15分钟，换小火接着煮。
6.大约煮20分钟，把高粱米煮软即可食用。

文：营养师培训

下期预告：     
      《红薯的营养价值》系列之《红薯的营养价值（一）》

往期回顾：
       “妈妈，我要喝饮料。”“不行！饮料喝多了会发胖。”“妈妈，我要吃糖。”“不行！糖吃多了会蛀牙。”……这是我们在日常生活中经常看到的场景，有不少家长在对待孩子吃零食的问题上，采取了全盘否定的态度。其实，零食并不是只会给健康带来负面影响，选好了、吃对了，它也会成为儿童健康膳食构成中不可忽视的组成部分。

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