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                   成长的营养秘诀系列之身高篇（二）

【蛋白质】动物的肌肉及内脏含有大量的蛋白质，它是孩子生长发育的首要“建筑材料”。在骨骼形成和生长中起着重要作用的胶原，含有大量的甘氨酸、脯氨酸等特殊氨基酸。在膳食中，仅仅以植物性蛋白质为主，其质量是不够高的，特别是有益于长高的赖氨酸含量不足。因此，在孩子的一日三餐中必须保证有充足的优质动物性蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、禽蛋、牛奶等。

【锌】锌是有助于孩子身高生长的最重要的营养素。孩子在慢性中等程度缺锌时，即组织器官锌水平及身体总锌量明显下降，生长迟缓则同时发生。孩子锌缺乏还直接影响骨细胞分化和增殖的基本过程。另外，锌对生长激素的合成、分泌也起重要作用。

【钙和磷】钙、磷是体内含量最多的矿物质，而99%的钙和80%的磷均存在于骨骼中。中国孩子的钙摄入量普遍不足，同时，又由于植物性食物中钙的生物利用率很低，因此，孩子平时应多吃含钙丰富的食物，如奶类、豆制品、蔬菜等，必要时还可补充些钙片。多晒太阳，加强体育锻炼也有利于骨骼生长。

【维生素A】它对维持孩子生长是必需的，也对骨骺软骨中细胞的活性有重要作用。此外，维生素A还可通过甲状腺激素来影响身高增长。

      除了以上营养素对身高的直接作用外，铁、锌、核黄素、维生素A还可以通过增强孩子食欲，促进其消化液分泌，影响十二指肠内绒毛的形成及减少患病机会来促进孩子的身高增长。此外，还需要注意的是，很多家长都认为孩子只有多吃才能长得高。殊不知，这么做却适得其反。人在饥饿状态下，会促进脑垂体更多地分泌生长激素，可刺激孩子骨骼生长。因此，孩子每顿饭只给他八分饱的量就够了，饭后不要再吃零食了，否则会阻止生长激素分泌，让孩子长不高。还需注意的是，营养过剩会让孩子性发育期提前，造成性早熟，这样的孩子在一定年龄阶段可能比同龄人要高，至少不矮，但过早地促进骨骼发育，会导致骨骺在生长发育期之前提早闭合，最终成为矮个子。

文：营养师培训

下期预告：     
      《成长的营养秘诀》系列之《成长的营养秘诀系列之身高篇（三）》

往期回顾：
       “妈妈，我要喝饮料。”“不行！饮料喝多了会发胖。”“妈妈，我要吃糖。”“不行！糖吃多了会蛀牙。”……这是我们在日常生活中经常看到的场景，有不少家长在对待孩子吃零食的问题上，采取了全盘否定的态度。其实，零食并不是只会给健康带来负面影响，选好了、吃对了，它也会成为儿童健康膳食构成中不可忽视的组成部分。

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