一次次牛奶风暴使一些人力图用豆浆推翻牛奶，补钙可以喝豆浆。而这时不知所措的人们便纷纷效仿，舆论导向也纷纷指向豆浆。

一、豆浆真能补钙吗？

其实在我们的生活中很多人都有个误区，只要是大豆（黄豆）做出来的东西，都富含钙，因此，喝豆浆补钙的说法一直很深入人心。

确实有数据显示：100g干黄豆的含钙量约320mg，一杯250ml的鲜奶含钙量约300mg，但是需要注意的是豆浆的含钙量主要看浓度，从数据可以看出 100g干黄豆磨一杯豆浆并且不滤渣的情况下（就算滤渣了也很浓），含钙量才和牛奶相当那得多稠的一杯啊，普通情况下相同容量的牛奶含钙量是豆浆的10倍。

由此应该认识到很多豆制品比如：豆腐（不包括内酯豆腐）、豆腐皮、豆腐卷、臭豆腐、油豆腐等确实钙含量很高，可大豆做成豆浆真就不一样了，还有豆腐脑、豆奶、豆汁的钙含量真的很低，我们可以从下面的表格中清晰的做出判断：

豆制品到底补钙不补钙主要在加工过程中用卤水或石膏来做凝固剂，而凝固剂中就含有很多的钙离子，内酯豆腐是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂。因此含钙量都大有不同。

另外从补钙角度说，牛奶中的钙磷比例比较合适，还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，而这些却是豆浆所缺乏的。

因此，补钙的最好来源还是牛奶和豆制品，而不是豆浆。

二、牛奶不能和豆浆一起喝吗？

不知从什么时候起，流传另一种错误说法：牛奶不能和豆浆一起喝。究其理由，一种说法原自豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂”，它会妨碍其他食物中蛋白质的吸收。但豆浆中胰蛋白酶抑制剂经煮沸加热失活了，也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收。

另一种说法则来自于“蛋白质浪费”。但只要细细分析，就能找出漏洞。

首先，一袋牛奶含有的蛋白质，按2。9%的国家标准计算，250克牛奶不过是区区7。3克，只相当于轻体力活动成年男性一日蛋白质推荐供应量的10%，女性推荐量的11%。豆浆的蛋白质含量通常为2%，一大碗300毫升的豆浆，不过含蛋白质6克。牛奶与豆浆相加，仅相当于一日蛋白质摄入量的20%，怎么能算是过量呢?

一袋牛奶，一大碗豆浆，加上两片面包(约相当于60克面粉)，总共可提供19克蛋白质。按照平衡膳食的原则，早餐应当提供1/3的优质蛋白，应当是22~25克。可见，所谓牛奶加豆浆造成蛋白质营养过剩之说，根本不成立。

三、豆浆和牛奶各有千秋，不可相互替代

说了那么多牛奶的好处，接下来该说说豆浆与牛奶相比的独特之处了。

（1）、喝豆浆有利心血管

　　在脂肪含量上，牛奶的脂肪含量约为3%—4%，豆浆为0.7%左右。牛奶中的脂肪主要为甘油三酯，还含有少量的胆固醇，而豆浆的脂肪以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，对于血脂高、有肥胖症倾向，患有心血管疾病的人群，豆浆是很好的选择。另外，豆浆中的植物保健成分，比如大豆异黄酮、大豆聚糖和含量丰富的膳食纤维都对预防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果。

（2）、豆浆含有天然雌激素补充剂（大豆异黄酮）

雌激素主宰女人的风华与衰老，而大豆是天然雌激素补充剂，所以常食豆类的女人更美丽更抗老。每天一杯豆浆，就可以补足一天的雌激素。在打豆浆的时候加些辅料还能起到养生功效。