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                                            父亲需要的健康清单

      随着父亲年龄的增长，汲取健康信息的途径远不如你方便，于是，你需要及时汲取这些健康知识，并把它们传输给父亲，因为健康是从点滴中积累起来的。
【热量根据体重算】一般体型的老年人，热量供应以每公斤体重30～35大卡为原则。如果体重50公斤的话，一天所需的热量则在1500～1750大卡之间。若是体重过轻，每天热量再增加300大卡。反之，体重过重则每天酌减300大卡。每天热量摄取，绝不要低于1200大卡。热量过低，造成老年人体重减轻，免疫力变差，很容易受到感染。
【脂肪摄取不宜多】老年人蛋白质的供应量，以每公斤体重1～1.5克为准，并且以高品质蛋白质优先，如奶、蛋、豆、鱼、瘦肉类。
      不论胖瘦，老年人都不应该摄取过多脂肪，因为年纪大脂肪代谢会明显变差，吃得油腻，容易造成脂肪便或是消化不良。脂肪的摄取以维持在总热量的30%以下，并减少饱和脂肪酸与胆固醇为目标。
      一般老年人两天吃一个含蛋黄鸡蛋，算是理想。如果体型过瘦，或没有胆固醇过高的问题，肉类摄取也并不过量的话，一天吃一个鸡蛋都不为过。
      要控制脂肪摄取，简单的原则就是一天不要吃超过一次煎或炸的食物、肥肉与皮尽量去除、不要吃动物内脏食物，并减少吃加工肉制品。纤维除了保护肠道的健康外，也帮助血糖、血脂肪和血压控制。
      老人常因为牙齿问题，不爱吃带着纤维的蔬菜、水果，常有便秘的现象。在供应富含纤维的新鲜水果、蔬菜、全谷类食物时，可将食物切细、剁碎，也可以蒸、煮、炖、烩的方法将食物变细变软。千万不要用榨汁、过滤的方法，将重要的纤维丢弃了。
【注意补充维生素】身体代谢维生素A的速率会随老化而逐渐降低，每天供应5000国际单位（IU）的维生素A就够了，如果刻意补充维生素A，很容易因过量导致中毒。和减缓老化相关的抗氧化剂──维生素E及C，则可以提高补充量。老年人所需的维生素B6也较年轻时为多。其他维生素的摄取量，约维持与年轻时相仿即可。
      至于影响心脏与血压的钠离子，摄取量不要太多。骨质最需要的钙、免疫力所需要的锌、心脏与神经功能正常所需的钾，倒是老年人饮食中要刻意增加的营养素。
      铁则不宜再大量补充，因为老年期的铁代谢不高。铁摄取过量，会干扰钙与锌的吸收，又会加速消耗身体的抗氧化剂。
【白天多喝水】水分方面，应克服老年人因排尿功能减低的心理困扰，白天鼓励多喝白开水，少喝酒类、或含大量咖啡因的饮料。晚餐后，减少液体摄取，以免频频上厕所，影响睡眠。

文：营养师培训

下期预告：     
      《成长的营养秘诀》系列之《成长的营养秘诀系列之偏食篇（一）》

往期回顾：
        营养中心调查显示，高达71%的成人很少警觉、甚至不关心骨骼的健康资讯，且有51.4%的受访者不知道骨质疏松症会导致生命危险;而在25~39岁的女性受访者中，近70%的比例每天运动量不到半小时，也不喝或少喝乳品，却每天喝一杯以上的咖啡、茶或酒等。饮食习惯不佳，使成人成为骨质老化的潜在高危险群。

《走出误区 学习健康“钙”念》系列营养知识回顾

      ①《走出误区 学习健康“钙”念（一）》
      ②《走出误区 学习健康“钙”念（二）》
      ③《走出误区 学习健康“钙”念（三）》