关键词：营养健康  营养师培训  健康饮食

                                                      药食同源，清暑美味（二）

鱼腥草炒鸡蛋
【食材】鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只，精盐、味精、葱花、素油各适量
【做法】将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。待锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，放入味精推匀即成。
【功效】此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴食用。

鱼腥草肉丝
【食材】猪肉200克，鱼腥草100克，精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤各适量
【做法】将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即成。
【功效】此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症。

鱼腥草烧猪肺
【食材】猪肺250克，鲜鱼腥草100克，料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油各适量
【做法】将猪肺切成块，多次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。锅加猪油烧热，放入猪肺煸炒至断生，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透，投入鱼腥草烧至入味，放入味精即可出锅。
【功效】鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜肴食用。

文：营养师培训

下期预告：     
      《成长的营养秘诀》系列之《零食篇（一）》

往期回顾：
        营养中心调查显示，高达71%的成人很少警觉、甚至不关心骨骼的健康资讯，且有51.4%的受访者不知道骨质疏松症会导致生命危险;而在25~39岁的女性受访者中，近70%的比例每天运动量不到半小时，也不喝或少喝乳品，却每天喝一杯以上的咖啡、茶或酒等。饮食习惯不佳，使成人成为骨质老化的潜在高危险群。

《走出误区 学习健康“钙”念》系列营养知识回顾

      ①《走出误区 学习健康“钙”念（一）》
      ②《走出误区 学习健康“钙”念（二）》
      ③《走出误区 学习健康“钙”念（三）》