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导语：有关鱼腥草的争议最近再起风波，其原因是正在热播的《舌尖上的中国2》之《家常》中，有一个川妹子在广东坐月子，四川的外婆带来了晒干的鱼腥草，用它来炖汤，认为有利于伤口愈合，最适合产妇身体恢复。随后网友“@远离中医药”发微博称鱼腥草对人体有害，食之可致肾损伤及致癌。该帖引发了各地网友的热议，甚至有人因此开始选择拒吃鱼腥草。而事实上，在成都中医药大学营养中心的专家看来，这又是一个因矫枉过正而蒙受冤屈的食材。

                                                    鱼腥草，被冤枉的食材

你所不知道的鱼腥草

      鱼腥草，俗名折耳根，是一种具有腥味的草本植物，产于长江流域以南各省。中医认为，鱼腥草性味辛、微寒，归肺经，有清热解毒、消肿、利尿的功效。现代药理研究也表明，鱼腥草具有较好的抑菌、提高免疫力、抗炎、镇痛、止血、镇咳、利尿等作用，甚至能预防胃癌和肺癌，临床上广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、宫颈糜烂、急性细菌性痢疾、急性黄疸性肝炎、流行性腮腺等多种病症。
      鱼腥草的疗病功效主要是因其所含的鱼腥草素（化学名称为癸酰乙醛）、月桂醛等挥发油成分，具有特殊的腥味，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用。有实验表明，鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用，加热后作用会有所减低，这是因为鱼腥草素很容易被氧化水解，在传统的水蒸气提取条件下，会被氧化变成癸酰乙酸，进而分解成甲基正壬酮，而这种物质既没有气味，也没有抗菌作用。炒熟的鱼腥草味道小得多，也就是这个原因。
      此外，鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能，鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含的大量钾盐有增强利尿的作用。鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效，但无祛痰平喘的作用。

文：营养师培训

下期预告：     
      《鱼腥草，被冤枉的食材》系列之《吃还是不吃，这是个问题》

往期回顾：
        营养中心调查显示，高达71%的成人很少警觉、甚至不关心骨骼的健康资讯，且有51.4%的受访者不知道骨质疏松症会导致生命危险;而在25~39岁的女性受访者中，近70%的比例每天运动量不到半小时，也不喝或少喝乳品，却每天喝一杯以上的咖啡、茶或酒等。饮食习惯不佳，使成人成为骨质老化的潜在高危险群。

《走出误区 学习健康“钙”念》系列营养知识回顾

      ①《走出误区 学习健康“钙”念（一）》
      ②《走出误区 学习健康“钙”念（二）》
      ③《走出误区 学习健康“钙”念（三）》