关键词：营养健康  营养师培训  健康饮食
           
导语：在国人心目中，咖啡是属于西式生活中的情调饮品，最适合在约会时喝，其提神的效果也不错，熬夜时来一杯最好不过。我们平时虽然喝得挺多，但为了健康目的而喝的人估计是寥寥可数。

                                                            咖啡，为健康而喝

      咖啡隶属茜草目茜草科，常绿灌木或小乔木，广泛分布于热带、亚热带地区。种子咖啡豆不仅可以制作成可口的饮品，还能提取咖啡碱作为多种药用成分，果皮和果肉可制酒精、醋，花可提炼香精，用来制成化妆品。在各种饮料之中，关于它的研究应该是最多的，“提神”是我们最熟知的功效，尤其是咖啡因加葡萄糖，能互相促进使得提神效果更好。而其他的健康功效，你就知道的未必那么清楚了。
【咖啡VS肝癌】瑞典科学家发现，每天喝两杯咖啡，可使罹患肝癌的风险降低43%。研究指出，咖啡中含有大量抗氧化剂，如绿原酸，能对抗氧化应激，防止致癌物形成。
【咖啡VS乳腺癌】瑞典于默奥大学研究所对当地约65万人进行调查后发现，每天喝煮咖啡平均超过4次的妇女比每天喝平均不到一次的妇女患乳腺癌风险要小，喝速溶咖啡的妇女在49岁前患乳腺癌风险要大于喝煮咖啡的妇女。研究人员认为，煮咖啡有益健康，是因为所含脂肪酸是速溶咖啡的80倍，而脂肪酸有抑制癌细胞生长效果。
【咖啡VS子宫体癌】日本的研究人员对5.4万名40~69岁的女性跟踪观察了15年，发现每天喝3杯以上咖啡的女性患子宫体癌的几率比每周喝不到2杯咖啡的女性降低60%。
【咖啡VS头颈癌】美国犹他州大学的研究人员对国际头颈癌流行病学联合会提供的9项研究数据进行分析后发现，常喝咖啡的人患口腔癌和咽喉癌的几率要比不常喝咖啡的人低39％。如果每天喝4杯以上的咖啡，这一效果会更加明显。而此前美国和英国的研究曾显示，常喝咖啡可降低前列腺癌、神经胶质瘤和脑瘤等患病风险。
【咖啡VS糖尿病】芬兰的一项研究发现，如果每天喝3杯咖啡，患2型糖尿病的危险就会降低30%。无独有偶，美国哈佛公共卫生学院的研究人员也发现，喝最多咖啡的人，患糖尿病的危险最小。
【咖啡VS干眼症】咖啡能刺激泪腺分泌泪液，湿润眼睛，防止眼睛干涩疼痛，尤其对于长期使用电脑的上班族来说最为适合，能预防因用眼过度引发的干眼症。
【咖啡VS解酒】咖啡有助于解酒及减轻酒对肝脏的不利影响。肝脏是分解酒精的主要场所，在分解过程中会产生大量的中间代谢产物——乙醛，对人体有毒害作用，而酒后喝点淡咖啡，能快速氧化乙醛，使之更快地分解成水和二氧化碳排出体外，从而减轻酒及乙醛对人体的不利影响。
【咖啡VS肥胖】有研究表明，喝一杯咖啡就能使人体的新陈代谢率增快3～4%，并在体内维持一段时间，换言之，喝咖啡能使人体消耗能量增加，有助于控制体重。此外，咖啡有促进脂肪消耗的作用，它能将脂肪释放到血液中，一般喝咖啡后30～40分钟，血液中的脂肪酸浓度就会增高，如果能在喝咖啡后半小时再进行一定强度的运动，那么，人体就会燃烧更多的脂肪，减肥效果更好。
      喝咖啡虽然好处多多，但值得注意的是，以上这些功效都是以咖啡豆煮出来的无糖纯咖啡作为研究对象，也就是我们常说的黑咖啡，速溶咖啡、加咖啡伴侣或加糖后的咖啡等则不在此列。

TIPS

喝咖啡有不宜
●咖啡因会增加孕妇流产的几率，也会造成婴儿体重过轻、头围过小，因此，怀孕前3个月最好就停止饮用咖啡及含咖啡因的饮料。此外，哺乳期妇女也不能饮用咖啡，以避免刺激婴儿的消化道，以及影响婴儿睡眠等。
●急性胃炎、胃溃疡急性发作期时不能喝咖啡，以免加重病情。
●咖啡会导致钙质流失，因此常喝咖啡的人应注意加强钙的补充。
●喝咖啡使不要放咖啡伴侣，里面有反式脂肪。尽量少放糖或不放糖，可以选择兑牛奶，既调和口感，还能补充钙质。
●由于很多药物的代谢会跟咖啡因的代谢互相影响，所以在服用各种药物期间，都不要喝咖啡。

文：营养师培训

下期预告：     
      《白嫩美肌吃出来》系列之《美白食物大盘点》

往期回顾：
     对健康的关注让我们将原本生疏的化学名词都学习了一遍，譬如三聚氰胺、苏丹红、氟化物等等，而最近又有一个新名词知识被普及了一遍，那就是雾霾中的健康杀手——PM2.5。深受其苦的人纷纷吐槽，自嘲为“人肉吸尘器”，早上醒来第一件事就是去翻翻空气质量指数（AQI），各种防霾绝招也是层出不穷，那么，这些绝招真的有效吗？

《大家来扫霾》系列营养知识回顾

      ①《大家来扫霾（一）》
      ②《大家来扫霾（二）》
      ③《大家来扫霾（三）》
      ④《大家来扫霾（四）》