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                      妙招篇·“火情”紧急！我有对策（二）
     

吃辣也能不上火
      辣椒应该算是最容易导致上火的食物之一，但是，爱吃辣的你怎么忍心因怕上火而拒绝辣椒的诱惑，一点点的小改变，让你无需在吃与不吃之间两难。
【选鲜辣椒做菜】因为鲜辣椒的营养更丰富，致“上火”的作用也小一些，而干辣椒、辣椒面等要少吃。鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可防止上火。
【主食选粗粮】粗粮的膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
【配些凉性食物】凉性食物能清热去火，起到“中和”作用。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。
【多喝水或汤】吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等能防止上火。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。
【多吃酸味水果】食辣后吃含鞣酸、膳食纤维等的酸味水果，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，减少上火情况的发生。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都是不错的选择。

文：营养师培训

下期预告：     
      《酵素养颜》系列之《酵素养颜，最美传说》

往期回顾：
     对健康的关注让我们将原本生疏的化学名词都学习了一遍，譬如三聚氰胺、苏丹红、氟化物等等，而最近又有一个新名词知识被普及了一遍，那就是雾霾中的健康杀手——PM2.5。深受其苦的人纷纷吐槽，自嘲为“人肉吸尘器”，早上醒来第一件事就是去翻翻空气质量指数（AQI），各种防霾绝招也是层出不穷，那么，这些绝招真的有效吗？

《大家来扫霾》系列营养知识回顾

      ①《大家来扫霾（一）》
      ②《大家来扫霾（二）》
      ③《大家来扫霾（三）》
      ④《大家来扫霾（四）》