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                                             西医篇·应激性疾病致“上火”

      “上火”是中医的说法，但在西医，却有着不同的解释。从西医角度来看，上火的种种表现往往是局部感染。比如口唇周围、咽部等的感染，还有牙龈红肿、出血等，这些都是炎症的表现。西医认为上火是一种应激性疾病，可能和人体的免疫功能下降有关。现代人的饮食和生活习惯都不大健康，吃得太好，摄入的营养和热量太高，肠道无法正常吸收或排解，积聚在体内形成毒素，长此以往就会滋养细菌，降低免疫力。此外，压力过大或焦躁等不良情绪也会造成身体免疫力下降。

西医眼中的上火症状另类解读

      具体到“上火”的各种症状，西医的观点是这样的——
【水喝少了感觉要冒火，尿很黄】身体缺水会导致体液渗透压升高，感受器将信号报回中枢产生渴感。
【吃完东西喉咙痛、有异物感】首先考虑是否对该类食物过敏，如果是的话下次注意避免。此外刚出锅的高温食物加上酒、麻辣的刺激也容易使咽部粘膜充血、淋巴滤泡增生，吞咽时产生异物感，应注意食物温热入口，并多喝水。此外，抵抗力下降出现的病毒感染、细菌感染也会诱发急性咽炎，应当及时就医。
【吃了海鲜身上觉得瘙痒】最常见的原因是海鲜不新鲜了，或是你的身体对海鲜过敏。
【吃完披萨、瓜子，嘴里会立刻起水泡】这种煎烤炒制的食物往往太干太咸，一方面过于粗糙划伤口腔黏膜，另一方面形成局部高渗透压脱水造成炎症。
【常吃快餐就会有口腔溃疡】口腔溃疡的病因比较复杂，不过目前认为经常吃快餐的时候也正是你工作压力大、免疫力下降的时候，此时多休息提高免疫力是根本。另外，快餐中精制谷物、糖分较多，容易造成维生素B2缺乏，进而出现口角炎。而嘴唇外侧边缘出现小泡则是单纯疱疹病毒感染，可以涂抹阿昔洛韦等抗病毒软膏。
【吃一段时间的大鱼大肉就会牙龈出血】成天大鱼大肉的人往往蔬菜水果吃得少，维生素C缺乏会使胶原蛋白的合成出现问题，造成牙龈、粘膜出血。此外一些肉类、水果（如荔枝）比较容易塞牙，残渣使得细菌滋生造成炎症，不注意清洁甚至会变成牙石，这都可能造成牙龈出血。
【吃甜食容易长痘痘】痘痘学名痤疮，目前有非常明确的证据显示高血糖负荷饮食会加剧痤疮，其机理可能是雄性激素水平与血糖水平呈正相关，皮脂分泌又受雄性激素调控所致。因此长痘痘的朋友不妨想想最近是否甜饮料、冰激凌、糕点吃太多了。
【一吃巧克力就流鼻血】巧克力中含有可可碱，黄嘌呤类生物碱可以升高血压，鼻腔中血管壁往往比较脆弱，一些敏感的人尤其是儿童需要谨慎食用。此外，非常爱流鼻血的朋友建议去耳鼻喉科做一下检查。
【肉吃多了感到燥热口渴】蛋白质消化吸收代谢时会消耗大量的水，同时高蛋白质的饮食会使身体散热增加，营养学上称之为“食物热效应”。
【吃涮羊肉比吃鱼更容易有上火反应】不同肉类脂肪含量、脂肪酸比例都不同，羊肉往往含脂肪较多、以饱和脂肪酸为主，代谢过程中容易诱发炎症反应，鱼肉则是低脂肪，高n-3系多不饱和脂肪酸，有抗炎的作用。
【吃辣后的第二天，肛门有烧灼感】辣椒素受体被辣椒素激活会后产生痛觉，甚至刺激肌肉反应、增加血液流速，虽然不见得是坏事，但比较敏感的人还是容易引起不适，比如结肠细胞辣椒素受体被激活容易造成结肠运动变快甚至拉肚子，而肛门上也是有辣椒素受体的，当然会有烧灼感。
【宝宝的眼屎经常很多】成人眼屎多往往是感染性结膜炎的典型表现，严重的话应及时就医，预防上应注意勤洗手，不要随意揉眼，毛巾要经常清洗消毒。而宝宝眼屎多的话，还可能是先天性的鼻泪管堵塞或是急性泪囊炎，也应该去医院确诊治疗。
【宝宝一吃奶粉就容易便秘】便秘首先考虑的是膳食纤维是否摄入充足，可以多吃一些青菜，还没有吃辅食的宝宝可以考虑乳果糖等膳食纤维药物。母乳中富含低聚糖（可溶性膳食纤维），这也是喂配方奶粉的宝宝更容易发生便秘的原因。

6个建议远离“火情”

① 多吃色彩丰富的蔬菜水果。
② 少吃甜食和加工食品，改为粗粮全谷物。
③ 少吃肥肉，拒绝油炸食品。
④ 保证休息和运动，提高免疫力。
⑤ 饭后漱口，每天早晚刷牙，最好使用牙线。
⑥ 保持乐观积极的生活态度，减少不良情绪的发生。

文：营养师培训

下期预告：     
      《食物“灭火”总动员》系列之《妙招篇·“火情”紧急！我有对策》

往期回顾：
     对健康的关注让我们将原本生疏的化学名词都学习了一遍，譬如三聚氰胺、苏丹红、氟化物等等，而最近又有一个新名词知识被普及了一遍，那就是雾霾中的健康杀手——PM2.5。深受其苦的人纷纷吐槽，自嘲为“人肉吸尘器”，早上醒来第一件事就是去翻翻空气质量指数（AQI），各种防霾绝招也是层出不穷，那么，这些绝招真的有效吗？

《大家来扫霾》系列营养知识回顾

      ①《大家来扫霾（一）》
      ②《大家来扫霾（二）》
      ③《大家来扫霾（三）》
      ④《大家来扫霾（四）》