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导语：春夏交际，气温逐渐升高，稍不注意，粉刺暗疮、咽喉肿痛、鼻血、便秘等俗称的“上火”症状就频繁光临，超市里的各种“凉茶”开始大受青睐，效果不一而足。
      这“火”到底从何而来？又该如何“灭”掉？随心所欲地去吃那些“清火”食物或药物对身体健康真的没有影响吗？不同的“上火”症状是否都可以用同样的方法解决？……
      这一切的问题，今天，我们成都中医药大学营养师培训中心的营养师，将为大家一个详细的解读。

                                                    食物“灭火”总动员

中医篇·看清虚实再“灭火”

      中医认为，在人体内有一种看不见的“火”，它能产生体温和力量，提供生命的能源，推动生命的进程。从某种意义上说，有火则生、无火则死，火在一定的范围内是必需的，但超过正常范围就是邪火了，会导致人体阴阳失衡，体内积热，表现出内热症症状，统称“上火”，具体细分下来有虚实之别，也需要对症治疗，否则，会让病情更甚。

实火需清热泻火
      实火是阴正常但阳过多，一般症状较重，来势较猛，多是因为气候原因所致，如气候突然变化、空气干燥、沙尘等；其次是因为饮食引起的，如吃火锅、辛辣食物、过量饮酒等。一般表现症状为牙疼、喉痛、口舌生疮、口渴、便秘等。灭火方式应以清热泻火为主。
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【清热解毒类】如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等，多有抗菌消炎作用，适用于各种实火证候。
【苦寒制火类】如苦瓜、苦菜、蕨菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等，可以寒凉之性化热降火，多用于实火证。
【利湿泻火类】如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等，适用于各种实火证候。
【攻下实火类】如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等，适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候。
【凉血敛血类】如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、黄鳝、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙龈出血等血热妄行的情况。
         

虚火要养阴润燥
      虚火是指阳正常而阴偏少，所表现出的症状较轻，但时间长并伴有手足心热、潮热盗汗等，多因急躁、疲劳过度等原因引起。属于阴阳失调情况，但不是因为阳气绝对过剩，而是因为阴虚而造成了阳盛假象。一般会有燥热，或冒虚汗、口干、心烦、失眠、耳鸣、头晕等症状。灭火方式应以养阴润燥为主。
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【甘温除热类】如党参、白术、白菜、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窝、蜂乳、高粱、茴香、刀豆、芥菜、樱桃、石榴、乌梅等，适用于气虚火旺的病况。
【滋阴降火类】如甲鱼、海带、紫菜、海参、菠菜、猪血、猪肝、红糖、乌鸡、南瓜、蛤蜊、银耳等，多用于阴虚火旺、五心烦热、潮红盗汗、夜不能寐等症。
【补脏熄火类】如黑豆、山药、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鸽蛋、鹌鹑、雀肉、鳝鱼、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，适用于因脏腑虚弱、阳气不举所致的各种虚火证候。
   

文：营养师培训

下期预告：     
      《食物“灭火”总动员》系列之《中医篇·看清虚实再“灭火”（二）》

往期回顾：
     对健康的关注让我们将原本生疏的化学名词都学习了一遍，譬如三聚氰胺、苏丹红、氟化物等等，而最近又有一个新名词知识被普及了一遍，那就是雾霾中的健康杀手——PM2.5。深受其苦的人纷纷吐槽，自嘲为“人肉吸尘器”，早上醒来第一件事就是去翻翻空气质量指数（AQI），各种防霾绝招也是层出不穷，那么，这些绝招真的有效吗？

《大家来扫霾》系列营养知识回顾

      ①《大家来扫霾（一）》
      ②《大家来扫霾（二）》
      ③《大家来扫霾（三）》
      ④《大家来扫霾（四）》