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                                           早餐奶能满足早餐的营养吗

                                                                    (作者：范志红)

      最近很多早餐奶产品蜂拥而上,炒作“营养金字塔”的概念。这些广告容易给人一种误解,好像喝一袋早餐奶,营养金字塔就全有了。喝一袋早餐奶,早餐营养果真就能100分吗?喝两袋呢?
       回答这个问题不难,只要看看早餐奶的成分就知道了。如某早餐奶的包装上注明,产品中含有蛋白质2.4%、脂肪2.8%、碳水化合物6.9%。照这样计算,一盒250克的早餐奶中含蛋白质仅6克,还不如250克的普通纯牛奶(含蛋白质7.5克),和早餐所需的18~22克蛋白质有极大的差距。一包早餐奶的总能量为155千卡,和早餐能量所需的500~700千卡相去甚远!即使喝两包也不够,谈何营养100分?营养金字塔要求既吃主食,又吃蔬菜水果,还有一些肉蛋奶和豆制品之类的优质蛋白质食品。早餐奶中显然没有蔬菜水果,就算加入少量膳食纤维,也不过是杯水车薪的点缀,无法代替真正的水果蔬菜。
      当然,早餐奶的广告也没说早上只喝早餐奶就够了。它可以声辩,早餐还需要搭配其他食品。比如,一袋早餐奶,加上两片法式主食面包,再加1个桃子,1勺核桃仁,就基本达到金字塔的要求了。这份早餐含能量约500千卡,蛋白质18克,还有膳食纤维、维生素C和钾。如果奶只是早餐的一小部分,还要搭配其他食品,又何须在奶里加那些谷物碎片和糖呢?直接喝一碗燕麦粥,吃片面包,加上水果和坚果,再喝纯牛奶,营养价值并不逊色于早餐奶,甚至会更高。
       那么,早餐奶的意义何在?它对那些来不及吃早饭,同时喝了牛奶容易腹胀腹泻的人是有一定帮助的。这类人在匆忙上班的路上携带一包早餐奶,随时打开喝掉,总比饿着肚子工作一上午好得多。他们空腹喝纯牛奶或许易引起腹部不适,而不吃东西会影响上午的工作效率。尽管早餐奶的营养价值并非神乎其神,至少比吃饼干、蛋黄派、巧克力、萨其马之类要强得多。如果不属于这种情况,就没必要优先选择早餐奶。各种食物的良好搭配,比喝一袋早餐奶营养价值高得多。
      饮食原料以原生态最佳,如果你食用奶制品,那就喝纯牛奶或酸奶;如果你吃水果,就吃鲜的水果;如果你吃肉,就直接买各种鸡鸭肉和猪牛羊肉。买加了糖、增稠剂和谷物片的奶,加了果粒的酸奶,加了多种添加剂的果汁饮料,加了保水剂、发色剂的肉肠和火腿,也是你的权利,但不要以为吃了它们,就比吃原生态的食品更能增进健康。
                                                                                                                       (摘自搜狐健康)

编者碎碎念：
      范老师的分析是很中肯的，早餐只喝早餐奶，营养肯定是不够的，还需要主食、蔬菜水果、肉蛋坚果类，按照膳食宝塔来才是最佳的选择。相比较而言，早餐奶的营养价值比不上纯牛奶、酸奶，如果通过添加其他食物达到丰富营养，那还不如分开制作，更有营养也更有风味一些。最后，饮食能够使用原生态的那是更好的。

文：营养师培训

下期预告：     
      《走出误区》系列之《走出误区 学习健康“钙”念（一）》

往期回顾：
     对健康的关注让我们将原本生疏的化学名词都学习了一遍，譬如三聚氰胺、苏丹红、氟化物等等，而最近又有一个新名词知识被普及了一遍，那就是雾霾中的健康杀手——PM2.5。深受其苦的人纷纷吐槽，自嘲为“人肉吸尘器”，早上醒来第一件事就是去翻翻空气质量指数（AQI），各种防霾绝招也是层出不穷，那么，这些绝招真的有效吗？

《大家来扫霾》系列营养知识回顾

      ①《大家来扫霾（一）》
      ②《大家来扫霾（二）》
      ③《大家来扫霾（三）》
      ④《大家来扫霾（四）》