关键词：营养健康  营养师培训  健康饮食
                                               蔬果不同吃法，营养不同

胡萝卜：生吃养血熟吃补肾。生吃：胡萝卜味甘性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效。熟吃：煮熟的胡萝卜有壮阳气、补肝肾的作用。食用提示：尽量熟吃胡萝卜，凉拌时可以适当加入食用油。

梨：生吃清热熟吃润肺。生吃：中医认为，梨生吃有清热降火、润燥化痰、润肠通便的作用，可以缓解或解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状。熟吃：把梨煮熟，如把梨切块后和蜂蜜或冰糖一起蒸着吃，可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。食用提示：体质偏热或有热证的人适合生吃梨;脾胃不好、受寒的人适合熟吃。

苹果：生吃通便熟吃止泻。生吃：苹果性味甘凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效。熟吃：煮熟的苹果天然抗氧化物质含量会大幅增加，具有抗菌消炎的作用，煮过的果胶会起到吸附的作用，从而起到止泻的效果。多数人都可生吃苹果;肠胃功能较弱、经常腹泻的。

藕：生吃凉血熟吃养胃。生吃：生藕偏寒，有清热凉血作用。如果将藕稍微焯一下，凉拌吃或直接生吃可缓解热性病症，清烦热、止呕渴、开胃，防治鼻、牙龈出血。熟吃：藕煮熟后会变为温性，能够增进食欲，是补脾胃的佳品。食用提示：有上火症状的人不妨吃凉拌的藕;脾胃虚寒的人用莲藕煲汤则是个不错的选择。

文：营养师培训

下期预告：     
      《学员投稿》系列之《关于补钙的那些事》

往期回顾：
     对健康的关注让我们将原本生疏的化学名词都学习了一遍，譬如三聚氰胺、苏丹红、氟化物等等，而最近又有一个新名词知识被普及了一遍，那就是雾霾中的健康杀手——PM2.5。深受其苦的人纷纷吐槽，自嘲为“人肉吸尘器”，早上醒来第一件事就是去翻翻空气质量指数（AQI），各种防霾绝招也是层出不穷，那么，这些绝招真的有效吗？

《大家来扫霾》系列营养知识回顾

      ①《大家来扫霾（一）》
      ②《大家来扫霾（二）》
      ③《大家来扫霾（三）》
      ④《大家来扫霾（四）》