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                             养生厨房治“胃”病（一）

      俗话说胃病“三分治七分养”，七分养应该在三分治的基础上进行，经全面检查确诊后进行系统治疗，并配合精神方面进行调养，才能达到理想的治疗效果。而保持有节制的饮食是治疗胃病的关键。
       

●选对烹饪方式

【富含蛋白质食物】在胃内停留时间较长，有刺激胃液分泌的作用，因是机体所必须的营养，又有加速溃疡愈合的作用，故常选择优质而易消化的各种蛋白质食品。
      对于鱼类来说，可将鱼煮、蒸或作做成鱼片、鱼丸后食用。少吃高脂肪的鳝、刀鱼、贝类、乌贼、鱿鱼。
      对于肉类来说，可将新鲜鸡肉、猪肉、小牛肉加工煮烂后进食，脂肪尽量少食，最好不要吃香肠、火腿和方腿等肉类加工品。
      对于蛋类来说，以轻熟的鸡蛋为宜。水荷包蛋、蒸蛋、蛋汤均可，过生过老都不好，不用油炸的蛋类，原因是很不好消化。
      而牛奶、乳酪、脱脂牛奶等奶制品、豆类及豆腐、豆腐干等豆制品，都可以作为常备食材。

【富含淀粉类食物】在胃内停留时间较短，不刺激胃液分泌，进食量原则上可不受限制。
      对于米饭类来说，可以做得稍软一些，多咀嚼。
      对于面食来说，烘与不烘的新鲜面包均可食用，面条、卷面、细面条、通心粉等也可食用。但是，快餐面不宜多食。
      对于芋类来说，选择纤维少的食用，纤维多的削皮要厚。

【蔬菜与水果】可选用蔬菜叶尖嫩叶部分，通常不宜生吃，但去皮番茄、萝卜丝可以生吃。胃酸过多的胃炎或者十二指肠球部溃疡病人，宜少吃蜜橘、柠檬等酸味水果，可吃些口味平和的苹果、梨等。

【调味品与饮料】过咸或过甜的食物、调味品如酸、辣等在菜肴中放得过多均可促使胃液的分泌，都不宜多食。此外，咖啡、浓茶、含酒精饮料和碳酸饮料，同样对胃有刺激作用，也以适量为宜。
 

文：营养师培训

下期预告：     
      《健康保“胃”战》系列之《养生厨房治“胃”病（二）》

往期回顾：
     一看这标题，有不少人就纳闷了——这熬夜可是破坏健康的坏事呀，怎么能和养生搭上关系呢？没错！其实，从广义上来说，凡是能减轻对身体的危害，并能促使身体恢复健康，防止给身体带来更严重危害的事，都能称之为养生。换言之，在我们无法避免熬夜这件事发生的同时，用一点小小的健康举措来减少熬夜对身体的危害，相较于其他熬夜族，你可是养生了不少呢。

《熬个“养生”夜》系列营养知识回顾

      ①《熬夜可真是个坏事》
      ②《让熬夜变得再健康一点》
      ③《熬完夜后你得补一补》