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养肝膳食推荐

      哪些膳食对于养肝、护肝效果较佳呢？今天，我们的营养师根据不同膳食的养肝功效，特别向您推荐如下几款，让你对症选用。

【补益气血类】

适用于肝血亏虚之面黄、贫血、视物昏花、眩晕、夜盲症、水肿、脚气等疾病。

药膳方①：猪肝羹
      猪肝100克，鸡蛋2个，淡豆豉10克，葱白少许，盐等调味品适量。将猪肝洗净切成薄片，与鸡蛋、淡豆豉、淀粉、盐搅拌腌之，锅中水开后，一齐入锅，煮开后放入葱白及调味品即可。

药膳方②：玄参炖猪肝
      取玄参15克，猪肝500克，生姜、盐等调味品适量。将肝切成薄片，用淀粉、姜、盐合拌腌一下，玄参先下锅水煮半小时，然后把腌好的猪肝隔水同炖，10分钟即可出锅。

药膳方③：韭菜炒羊肝
      韭菜150克，羊肝200克，生姜、葱、盐、味精、菜油、料酒适量。韭菜切段，羊肝切片，锅内放菜油烧沸，下入羊肝翻炒，待羊肝变色后下入韭菜、生姜、葱、盐，翻炒片刻，加味精即可。

【补肝益肾类】

      适用于肝肾阴虚而致的腰膝酸软、眩晕耳鸣、失眠心悸、两眼昏花、头痛头胀、阳痿、早泄、遗精等症。

药膳方①：鸡肝粥
      取鸡肝一具，大米100克，盐、姜等调味品适量。将大米加水煮粥，粥将熟时，把鸡肝切片加入，煮至肝熟即可。

药膳方②：猪肝枸杞鸡蛋汤
      取猪肝100克，枸杞子15～20克，鸡蛋1只，盐等调味品适量。将猪肝洗净切成薄片，加入鸡蛋和适量淀粉，加少许盐等调味品腌一下，将枸杞子洗净，锅中加水煮开后，放入枸杞子和腌好的猪肝，大火煮开后即可。
     何首乌即乌头（附子），有毒，不宜推广

药膳方①：菊花粥
      取菊花20～30克，粳米100～200克。先将菊花用水煮20分钟后，去渣留浓汁，再将粳米放入熬成粥。

药膳方②：草决明海带汤
      取草决明10克，水发海带50克。将草决明与海带加水同煮，先用大火，煮开后改用文火慢煮1小时左右即可。

文：营养师培训

下期预告：
      《养生饮食》系列之《养生饮食：春季补肾吃“七黑”》

往期回顾：
      今年的情人节，过得怎样啊？ 向心爱的人赠送巧克力可是这个节日里不可缺少的重要环节。而象征着浓情、浪漫的巧克力自问世以来就一直被人议论纷纷，其中争议最大的自然是它的营养健康价值，有人说吃巧克力会导致肥胖，有人说巧克力可以放心吃，根本不会令人发胖；有人说巧克力会引起心脑血管栓塞，有人说巧克力对心脏有好处……种种完全相反的论调，让人着实有点闹不明白，今天，让我们四川营养师培训机构的营养专家来告诉你巧克力对健康到底是损是益。

《情人眼里的巧克力》系列营养知识回顾

①关于巧克力的那些研究报告                               ②你吃的巧克力真的健康吗

③危险的代可可脂                                                 ④选出一款健康巧克力