关键词：营养健康  营养师培训  春夏养阳

这肝该咋养呢？

      调养肝脏包括养肝和清肝，养肝重在睡眠，现代人经常熬夜的生活习惯对于肝脏的损害尤其严重。很多人的肝病其实是“熬”出来的，“夜猫子”大多双目赤红，这是肝火上升的症状。《黄帝内经》中记载：“人卧血归于肝”，现代医学研究证实，睡眠时进入肝脏的血流量是站立时的7倍，流经肝脏血流量的增加，有利于增强肝细胞的功能，提高解毒能力。清肝则是指用“清肝泻火”的方法，以预防肝气升发太过。
      春天养肝还应该注意情志养生，保持乐观开朗的情绪，使气血调畅，精神旺盛，避免肝气郁结导致疾病的发生。
      食疗也是养肝非常重要的一环，在选择采用食疗方式时，要注意三个基本原则：一是辨证施食。春季虽肝气旺盛，但仍有盈亏虚实之分，因此，当“虚者补之”、“实者泻之”，若盲目施食，实补虚泻，则损肝伤气，效果其反。二是辨味施补。五味所偏，必然导致腑脏功能失调。“春日宜省酸，增甘，以养脾气”。（《唐·孙思邈语》）春为肝气当令，肝属木，脾属土，木克土。酸味入肝，会加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，会伤害脾胃之气，导致肝脾不和。故春天宜少食酸性食物，适当多食甘（甜）味食物。三是补泻有度。食疗养肝亦有个协调阴阳的问题，如肝阴虚若补阴太过，反而遏伤阳气。肝阳亢泻之过度，会导致阳虚气损。所以，不论补、泻，当适可而止。
      具体来说，在饮食上，春天应遵从“春夏养阳”的原则，适当多吃些温补阳气的食物，可起到补阳气、增强肝脏和脾胃功能的作用。大枣、山药最宜于春季食用，山药味甘性平，具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效，可用大枣、山药与大米、小米煮粥食用，以健脾养肝益胃，滋阴润燥。葱和韭菜也是中医比较推崇的春季保肝食物。但大热大辛的狗肉、参、茸等滋补品则不宜。酒易伤肝，也要少喝。
      肝阳旺盛的人，在春天容易头痛、眩晕，所以春天的配膳注重滋阴补血，以防肝阳上亢、肝风内动而致的高血压、中风等疾病的发生。可选用含钾高的食物，如香蕉、柠檬、梨、绿豆和芹菜。同时，适当食用杞子以养肝明目、防眩晕。

文：营养师培训

下期预告：
      《春养小心肝》系列之《吃啥补啥靠谱吗》

往期回顾：
      今年的情人节，过得怎样啊？ 向心爱的人赠送巧克力可是这个节日里不可缺少的重要环节。而象征着浓情、浪漫的巧克力自问世以来就一直被人议论纷纷，其中争议最大的自然是它的营养健康价值，有人说吃巧克力会导致肥胖，有人说巧克力可以放心吃，根本不会令人发胖；有人说巧克力会引起心脑血管栓塞，有人说巧克力对心脏有好处……种种完全相反的论调，让人着实有点闹不明白，今天，让我们四川营养师培训机构的营养专家来告诉你巧克力对健康到底是损是益。

《情人眼里的巧克力》系列营养知识回顾

①关于巧克力的那些研究报告                               ②你吃的巧克力真的健康吗

③危险的代可可脂                                                 ④选出一款健康巧克力