关键词：营养健康  营养师培训  素食理论

导语：吃素到底对人体有益还是无益，这是人们争论多年的问题。有的人长寿，他确实在生活中坚持了素食理论；有的人是杂食动物，来者不拒，可是他也一样长命百岁。这些不一致的饮食模式让许多追求健康的人无所适从，今天，让我们来看看四川营养师培训机构给我们分析的，这“素”到底该怎么吃。

“素”造健康

                    
选择素食的10大理由
      如今，提倡纯素食或半素食生活的人是越来越多。有的人素食，是为了宗教的理由，有的人则是为了健康，而有的人是为了二者兼顾，一举两得。那么，素食究竟有什么好处呢？下面的10大理由将帮助你决定到底要不要选择这样的一种饮食方式。
      1、益寿延年。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
      2、体重较轻。素食者比肉食者的体重较轻，因为素食能帮助你减少不必要的赘肉。
      3、降低胆固醇含量。素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压、高血脂、心脏病等疾病的主因。
      4、减少患癌症的机会。有研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。
      5、较无寄生虫之类。绦虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
      6、减少肾脏负担。各种高等动物和人体内的废物，均是经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，会更加重肾脏的负担。
      7、易于储藏。植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。
      8、价格低廉。植物性食物在价格上一般都比肉类性食物便宜不少。
      9、合乎生态原理。生产1斤牛肉所需要的土地，可生产10斤左右的植物性蛋白质。许多生态学家甚至预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。
      10、富于变化。在制作素食的过程中你会发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。

文：营养师培训

下期预告：
      《“素”造健康》系列之《健康吃素有6个误区》

往期回顾：
繁多的美食流派总是令人眼花缭乱，不过我们常吃的节日美食大致可分为中餐、西餐、快餐、火锅、烧烤、料理几种，想在享受美食的同时获得健康满分，这些饮食要点你可得牢记了。

《节日美食，配好了才营养》系列营养知识回顾
①中餐              ②西餐             ③快餐

④火锅              ⑤烧烤             ⑥料理