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导语：今年的情人节，过得怎样啊？ 向心爱的人赠送巧克力可是这个节日里不可缺少的重要环节。而象征着浓情、浪漫的巧克力自问世以来就一直被人议论纷纷，其中争议最大的自然是它的营养健康价值，有人说吃巧克力会导致肥胖，有人说巧克力可以放心吃，根本不会令人发胖；有人说巧克力会引起心脑血管栓塞，有人说巧克力对心脏有好处……种种完全相反的论调，让人着实有点闹不明白，今天，让我们四川营养师培训机构的营养专家来告诉你巧克力对健康到底是损是益。

关于巧克力的那些研究报告
      巧克力的主要成分是可可豆脂，其中富含黄酮和类黄酮“可可多酚”，属于抗氧化物质，多酚的含量越高，味道会越苦，这种苦味能够刺激大脑皮层，帮助人们集中注意力，并且提高记忆力。可可多酚还能减少人体血小板的黏性，促使人体内产生一氧化氮，使心、脑血管扩张，从而降低血管阻力，降低血压，改善血液循环，并且可以增加心、脑血管的流量，此外，它还能降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL）。打个比方，葡萄酒及茶叶对心血管的好处，也正在于此类天然的抗氧化物质——植物多酚。有研究声称，若论多酚类物质的含量，50克巧克力与150克上等葡萄酒所含的抗氧化物基本一致。巧克力中所含有的生物碱还能抑制胃肠道的有害细菌，防止胃溃疡，缓解过敏和风湿症状，产妇在临产前吃上几块，还有助于分娩。
如今，关于巧克力健康价值的研究越来越深入，有不少国家的研究报告纷纷显示，巧克力对于防病治病方面，也是具有一定功效的。这主要是在于其所含有的可可豆脂与生物碱。

【预防中风】美国约翰霍普金斯大学医学院的研究人员发现黑巧克力中含有一种化合物，它能在病人中风的3.5小时内降低大脑的损伤程度。研究人员表示，每周吃一份巧克力，中风风险可减少22%。

【降低血压】德国科研人员对44名健康成年人的调查表明，每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后这些人的血压平均降低2.9毫米汞柱。不过研究人员同时表示，白巧克力和过量食用巧克力没有这种功效。

【降低血脂】美国哈佛大学的科学家对有320名志愿者参加的10次长期的实验结果显示，在2-3周内每天食用可可或黑巧克力，可以平均减少坏胆固醇5.9mg/dL，总胆固醇减少6.32 mg/dL。这种功效主要来源于可可脂，尽管可可脂有着很高的饱和脂肪含量，但其主要脂肪酸是硬脂酸，它可以降低血液中的胆固醇，甚至还有不错的减肥效果。

【平稳血糖】据意大利一项研究发现，健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性就有所增强。因此对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新研究还发现，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。

【预防感冒】英国伦敦大学的研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。

文：营养师培训

下期预告：
      《情人眼里的巧克力》系列之《你吃的巧克力真的健康吗》

往期回顾：
繁多的美食流派总是令人眼花缭乱，不过我们常吃的节日美食大致可分为中餐、西餐、快餐、火锅、烧烤、料理几种，想在享受美食的同时获得健康满分，这些饮食要点你可得牢记了。

《节日美食，配好了才营养》系列营养知识回顾
①中餐              ②西餐             ③快餐

④火锅              ⑤烧烤             ⑥料理