关键词：四川营养师培训 健康知识 药膳

痰湿质，宜化痰祛湿

在昨天的营养知识中，我们聊到了阴虚体质的膳食要点，今天我们将说到的是痰湿体质。

    痰湿体质是一种由于痰湿凝聚，以形体肥胖、腹部肥满、额部油脂分泌多、睡眠打鼾等为主要表现特征的体质。饮食应以清淡为主，多吃健脾利湿、化痰祛湿的食物，如海带、冬瓜、白萝卜、扁豆洋葱、薏苡仁、红小豆、紫菜、白果等，少食肥肉及甜、黏、油腻的食物，以及饮料、酒类之品，且每餐不宜过饱，有意识地控制吃饭速度。

      特别推荐两个适宜痰湿质的食物，一是冬瓜，味甘淡，性微寒。功能清热利水，消肿解毒，生津除烦。因其含糖量低，水分含量较高，能利水消肿，去掉过剩堆积的体脂，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者有良好的治疗作用。冬瓜中含钠量较低，是肾病、浮肿病人理想的蔬菜。

      二是白萝卜，萝卜有红、白之分，这可是两种截然不同的味道。而“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的俗语指的是白萝卜。白萝卜味甘性凉，富含钙质和维生素c，在冬季拿它做主汤料，对身体有非常好的疏利作用。现代研究发现，白萝卜含有胆碱物质，常吃能降血脂、血压、减肥，因此有“小人参”的美誉，既能生吃，又能熟食。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

      今天特别推荐的两道专属于痰湿质朋友的药膳美食一是山药冬瓜汤，取山药50g，冬瓜150g，加适量水一起放至锅中，慢火煲30分钟，调味后即可饮用。本品可健脾，益气，利湿。

      二是赤豆鲤鱼汤，将约800克的活鲤鱼1尾去鳞、鳃、内脏；将赤小豆50克、陈皮10克、辣椒6克、草果6克填人鱼腹，放入盆内，加适量料酒、生姜、葱段、胡椒，食盐少许，上笼蒸熟即成。本品健脾除湿化痰，用于痰湿体质症见疲乏、食欲不振、腹胀腹泻、胸闷眩晕者。

文：四川营养师培训

下期预告：
             体内蕴蓄着湿热的人，皮肤比较油腻，尤其是面部和鼻尖总是油光发亮，赶快来清热利湿吧。
              请继续关注《药膳非“善”第六辑——湿热质，宜清热利湿》

往期回顾：
       天气越来越冷，各种暖胃的温补美食开始大行其道，其中，羊肉汤和牛肉汤应该算是这时候的滋补肉类首选，在享受美食的同时，如果你注意上一些细节，不仅饱了口福，身体的健康状况也会得到很大的改善呢。

《冬日暖身肉》系列营养知识回顾

①羊肉暖身更疗疾

②牛肉疗身功效异