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阴虚质，宜滋阴降火

在之前的讲座中，我们已经聊完了气虚质、阳虚质的膳食调养，今天要关注的对象是阴虚质。

      阴虚质以手脚心发热、口燥咽干、大便干燥、两颧潮红或偏红为主要表现特征。饮食的原则是保阴潜阳，多吃清淡、甘润的食物，如冬瓜、芝麻、蜂蜜、豆腐、鱼、鸭肉、瘦猪肉、绿豆、甘蔗、莲藕、百合、梨等等甘凉滋润之品，有条件的人还可食用一些海参、甲鱼、银耳等。少食温燥、辛辣、香浓的食物，如羊肉、狗肉、韭菜、茴香、辣椒、葵花子、酒、咖啡、浓茶等性温燥烈之品。

      特别推荐两个适宜阴虚质的食物，一是鸭肉，鸭肉味甘咸，性平，功能滋阴养胃，利水消肿，健脾补虚。体内有热、有火的人适合吃鸭肉，特别适合有低热，虚弱，食少便于，水肿，盗汗，遗精及女子月经少，咽干口渴者。如是体阴虚而出现低热、大便干燥的人，可用老鸭加姜清炖服食。

      二是梨，梨味甘、微酸，性凉。功能生津润燥，清热化痰。需要注意的是，对于阴虚体质的人来讲，最好食用熟梨，因为“生梨清热，熟梨养阴”。用鲜梨与荸荠、藕、麦冬取汁饮，可治热病伤津、心烦口渴。也可以熬制成膏食用，“雪梨膏”就是用白梨500克，去皮心，加百合250克，白糖100克，拌匀，隔水炖至膏状而成。“秋梨膏” 也是以此为主要原料，加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中药熬制而成。长期服用对慢性呼吸道疾病有显著疗效。常觉口干舌燥者也非常适直。

      今天特别推荐的两道专属于阳虚质朋友的药膳美食一是莲子百合煲瘦肉，用去芯后的莲子20克、百合20克、猪瘦肉100克，加水适量同煲，肉熟烂后用盐调味食用，每日1次。有清心润肺、益气安神之功效。适用于阴虚质见干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。

      二是蜂蜜蒸百合：将百合120克，蜂蜜30克，拌合均匀，蒸令熟软。时含数片，咽津，嚼食。本药膳功能补肺、润燥、清热，适用于肺热烦闷，或燥热咳嗽、咽喉干痛等症。

文：四川营养师培训

下期预告：
             痰湿质一个很重要的表现就是大腹便便，如果你刚好是这样，可要注意了。
              请继续关注《药膳非“善”第五辑——痰湿质，宜化痰祛湿》

往期回顾：
       天气越来越冷，各种暖胃的温补美食开始大行其道，其中，羊肉汤和牛肉汤应该算是这时候的滋补肉类首选，在享受美食的同时，如果你注意上一些细节，不仅饱了口福，身体的健康状况也会得到很大的改善呢。

《冬日暖身肉》系列营养知识回顾

①羊肉暖身更疗疾

②牛肉疗身功效异