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儿童篇

      冬季，生机潜伏，阳气内藏，人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补药的作用，让免疫力提高，体质增强，畏寒、易疲劳等现象也能得到很大改善，为来年的身体健康打好基础，达到民间常说的“冬天进补，春来打虎”境界。
      别以为冬季进补只是老年人的事，对于孩子来说也是同样。

      儿童机体和生理功能不够成熟完善，对外界环境抵抗力弱，又处于人的一生中生长发育最快、代谢最旺盛的时期，特别是在冬季，对热量和各种营养的需求也更多，可多食用富合蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素的食物。

      然而由于儿童脾胃功能尚未健全，消化吸收和排泄功能较差，如果不节制食欲，容易引起消化不良。因此，平时除注意饮食卫生和定时定量外，还可以常吃一些健脾胃、助消化的中药，比如山药、山楂、谷芽、麦芽、神曲、乌梅、茯苓、白术等，由这些中药制成的中成药有山楂糕、山楂健脾丸、健脾糕、龙牡壮骨冲剂、参苓白术散等。
      还有三类身体状况比较特殊的孩子是需要考虑在冬天进行特别的进补：第一类是先天不足、身体发育缓慢的孩子；第二类是平时一贯体弱多病，容易发生感冒、咳嗽、支气管炎、哮喘和肺炎的孩子，但要注意在进补之前必须治好疾病，只有等到没有疾病，并且能够正常饮食，才可以进补；第三类是脾胃虚弱、消化道功能差、食欲不振、容易腹泻的孩子。

      进补时需要对证，不能“一视同仁”。对易患感冒、咳嗽的儿童，用黄芪、百合、核桃仁和甜杏仁一起熬粥喝，有补气益肺的作用。

      对厌食的儿童，用山药、粳米熬粥喝，有健脾开胃的作用。

      而对夜晚盗汗、形瘦肢冷、口渴便干的儿童，可用太子参10克，莲子15粒，加冰糖和适量水，蒸至莲肉酥烂即可，一日一剂，连服15天为一疗程。

      今天我为孩子推荐的常用冬季进补美食是参枣米饭，取党参5克、大枣10个、糯米200克、白糖25克。将大枣、党参加水适量泡发后，煎煮半小时，捞去党参、大枣，汤备用；糯米淘净，加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面再把汤液加冰糖煎成粘稠汁，浇在枣饭上即成。每日早、晚根据个人食量服用。有有健脾益气，养胃之功效。