胆固醇没你想象的坏
前几期的营养知识中，我们好好研究了一把关于吃的误区，从今天开始，我们将还原某些被误解的食物真相。
说到胆固醇，大家的第一反应就是它是导致心脑血管疾病的元凶，千万不要摄入，这种误解真是让胆固醇情何以堪。
胆固醇实际上是人体组织细胞所不可缺少的重要物质，在医院的检查报告单上我们通常会看到两种胆固醇：一个是高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），它对血管有保护作用，通常称为“好胆固醇”。另一个是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）,它如果偏高，患冠心病的危险因素会增加，通常把它称为“坏胆固醇”。
血液中胆固醇含量每单位在140～199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平，人体血浆总胆固醇的含量若过低，就会增加罹患帕金森病和癌症的风险。孕妇血浆总胆固醇的含量若过低，会导致早产，而当其过量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。但是坏胆固醇并非总是很坏，控制在一定水平下，它对人体也有一定用处。美国和加拿大研究人员公布的一项研究显示，血液中的坏胆固醇越多，人们在训练中就越能增长肌肉。换句话说，人体需要一定的坏胆固醇以获取更多肌肉。除了有助于增加肌肉外，坏胆固醇所起的另一个有益作用是向人们传送信号，警告身体有问题发生。
想要维持身体健康，我们每天应摄入低于300毫克的胆固醇，至于患有胆固醇增高症的患者，每日摄入的胆固醇则应低于200毫克。
此外，你还需要注意的一件事就是，虽然说体重超重是高胆固醇的一个危险因素，但高胆固醇并非胖子的专利，由于受高脂肪饮食等不良习惯和熬夜、久坐等不健康生活方式的影响，让越来越多的瘦子们也出现了胆固醇过高的情况，所以，即使你很瘦，也别过多的摄入饱和脂肪和反式脂肪，还是要一起努力提高好胆固醇的水平，将坏胆固醇的含量控制在正常水平范围内。
下期预告：
听说腌制的食品里面亚硝酸盐含量很高，所以对身体健康不利，其实，只要方法对了，腌制食品也是无毒的。
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