来源：原创 投稿人：营养师柱子 编辑：Mr.x
现代营养学家们认为，粥容易消化，对胃刺激小，成为早餐中的养胃佳品。因此，清晨早餐喝碗热粥有利于身体健康。
因为，人体在刚刚睡醒时，身体内部的各个器官还未完全苏醒，未从睡眠状态中恢复活力，此时突然进食凉食，很容易引起胃痉挛，并导致内脏、肌肉组织等多系统的血液不畅与功能失调，时间长了，还会引发胃功能失调，而晨起进食一碗热粥可将这些不利因素全部化解了。
春天是百病多发的季节，不仅流行病猖獗，一些慢性病也易复发或加重。食用“药粥”是既简单又实用的防病方法。下面给大家介绍几款药粥的制作方法：
荠菜粥
先将粳米100克洗净倒入锅内，加水煮沸，再加上洗净新鲜的荠菜100克，同煮成粥，早、晚随量食用。荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养丰富、味道甘美。
韭菜粥
先将洗净的粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜550克，同煮成粥，早、晚随量食用。春日食韭菜有辛辣助阳的功效。韭菜富含维生素A、B、C和糖类及蛋白质，且有调味杀菌等作用。因其性热助阳，凡阴虚体质或身有疮疡者不宜食用。
芹菜粥
将芹菜连根洗净，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁与洗净的粳米100克，同煮成粥，早、晚随量食用。春季肝阳易动，常使人肝火上升，头痛、眩晕目赤，病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，对降低血压、减少烦躁有一定好处。春季也是小儿麻疹多发季节，若能及早发现，也可煮芹菜粥给小儿食用，以达到解表透疹的目的。此外，芹菜粥也适宜于生长发育旺盛的儿童食用。
猪肝粥
取猪肝50克切片，粳米250克洗净，同入锅中加水煮粥，随量食用。据世界卫生组织专家小组对各国儿童生长速度考察结果表明，春天(尤其是五月)是儿童生长最快的季节。生长速度快，在膳食中需增加一定的营养。猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
红枣粥
取红枣50克，粳米100克洗净同煮成粥，早晚温热食。红枣具有良好的补益作用，对儿童的生长发育有很大益处。特别是其性平和，能养血安神，适用于久病体虚、脾胃功能虚弱者服用。
薄荷粥
取薄荷15克，煎汤候冷。用粳米50克洗净煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮至沸即可，供早、晚餐温热食。中医用薄荷作为发汗解热剂。中年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。
枸杞粥
取枸杞50克，粳米100克洗净，同煮成粥，早、晚随量食用。枸杞子性味甘平，为肝肾经要药，是一种滋补肝肾的药食两用之品。春季选食枸杞粥，可以补肝肾不足，治虚劳阳痿，咳嗽久治不愈者(无外感)。此外，枸杞粥还有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用。
胡萝卜粥
胡萝卜350克，洗净切碎，加洗净粳米100克，与水煮成粥，早、晚食或做午后点心。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后，可转变成维生素A，能保护眼睛和皮肤。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症及小儿软骨症的人，食之大有裨益。平素脾虚泄泻者要慎用。
菊花粥
菊花50克，粳米100克洗净，先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥，早、晚随最食用。现代药理研究发现，菊花中含有挥发性精油，故具芳香，也含胆碱、维生素A、维生素B、氧基酸，还可增进食欲。
参考资料：
[1]胡存田.春季养生喝“药粥”.健康生活，2011第3期.
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