来源：原创 投稿人：营养师柱子 编辑：Mr.x
春季养生，就是指在春天通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命的意思。以传统中医理论为指导，遵循阴阳五行生化收藏之变化规律，对人体进行科学调养，保持生命健康活力。精神养生是指通过怡养心神，调摄情志、调剂生活等方法，从而达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的目的。养生是一个综合性、持之以恒的医事活动，包括精神、饮食、运动等。其中食疗是饮食养生中具体的方法体现，今天就为大家推荐两款实用的春季养生食疗方：
一、韭菜豆腐瘦肉汤
原料：韭菜90克，豆腐150克，猪瘦肉90克，料酒15克，味精少许，熟猪油20克，淀粉20克，精盐适量。
方法：1.将韭菜择茎洗净，切成2厘米长的段；豆腐洗净切小块；猪肉去筋膜，洗净，切小丁，放碗内，用淀粉上浆。
2.锅内放清汤上火，放入料酒，烧开后放入豆腐丁、肉丁，至豆瘸浮起，肉丁将熟时放入韭菜，淋熟猪油，装汤碗内食用。
用法：早晚温服，补血活血，舒肝和胃，滋阴补虚。
注意：有扁桃体炎、慢性鼻窦炎和中耳炎的人不能食用。
其中，韭菜，自古是被嗜好的养生祛病之品。李时珍在《本草纲目》里说：“正月葱，二月韭。”吃农历二月生长的韭菜对身体非常好。南宋人林洪在其《山家清供》里也记载了，六朝有个周颐，一年四季只吃蔬菜。认为春天的新韭、秋末的白菜帮子最好吃。春天新生的韭菜，吃起来味道鲜美、脆嫩。
家里若有血压低、贫血，或早晨嗜睡的孩子，要抓住韭菜初生的机会，多吃韭菜，调养身体。
韭菜可以温阳通经，具有增进体力和促进血液循环的作用，特别适合早春双脚冰凉、下腹寒凉、腰酸或月经推迟的女性食用。此汤能益气补血、舒肝开郁。活血开胃、滋阴补虚，对这种气血两虚的人最合适。
二、猪血(鸭血)菠菜汤
原料：猪血(或鸭血)250克，菠菜200克，水750毫升，料适量。
方法：1.猪血洗净切块，菠菜洗净切成短节。
2.水烧开后放入猪血和适量油，二次烧开后放入菠菜煮熟，加入调料即可。
用法：早餐前空腹喝汤，吃菠菜，晚餐温热食用。7－10天为一疗程。
功效：祛瘀止血，润肠通便，调中润肠，平肝润燥。
注意：习惯性腹泻者勿食。
菠菜性凉，能调中润燥；猪血性温，有祛瘀止血、养血明目、润肠通便的作用。两者一起熬汤喝，对年老体弱和肠胃功能不好的人最管用。
而且，菠菜和猪血、鸭血都有补血、补铁的功效(鸭血比猪血清热凉血的作用要更好一些)，所以我建议贫血者或月经不调的女性，要多服用。
参考资料：
[1]唐博祥.立春时节滋补要.祝你幸福·知心，2012年第3期.
川公网安备 51010602000024号