来源：原创 投稿人：营养师柱子 编辑：Mr.x
春天新陈代谢旺盛，饮食宜甘而温，富含营养，以健脾扶阳为食养原则，忌过于酸涩和忌油腻生冷，尤不宜多进大辛大热之品，如参、茸、附子、烈酒等，以免助热生火。春天宜多吃含蛋白质、矿物质、维生素(特别是B族维生素)丰富的食品，如瘦肉、豆制品、蛋类、胡萝卜、菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等。此外，还应注意不可过早贪吃冷饮等，以免伤胃损阳。下面为大家推荐几种春季的养生食材：
红枣：唐代药王孙思邈曾言：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，而食红枣恰能养脾。
春笋：中医认为春笋味甘、性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效，还能清胃热、肺热，安神，可改善支气管炎、痰多之症。
春芽：中医经典著作《黄帝内经》中记录着“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里植物生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。
菠菜：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。“春菠”对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。
韭菜：春天气候冷暖不定，需要保养阳气，而春韭最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。
蜂蜜：春季气候多变，容易感冒。蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。
茉莉花茶：春季常喝花茶有利于散发体内积聚的冬季寒邪、促进阳气生发，令人神清气爽，缓解“春困”。其中茉莉花茶春饮可提神醒脑，且有“去寒邪、助理郁”的功效。
葡萄干：葡萄干有益气、补血的作用，可养肝血，适合贫血、常头晕目眩的人。春天易头晕的人通常气血不足，且葡萄干富含铁质，这对女性来说是造血不可或缺的。
龙眼干：龙眼干有安神的功效，而肝血不足、气血循环不佳者，易在春天睡不好、没精神。龙眼干恰可入脾养血，脾胃养足了，肝血、肝气会相应补足。
参考资料：
[1]selina.春季养生食材榜.健康之家，2012第4期.
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