来源：原创 投稿人：营养师柱子 编辑：Mr.x
马上就是元宵节了，这是中国汉族民俗传统节日，是春节之后的第一个重要节日。元宵节又称为小正月、元夕或灯节，历史悠久，其习俗在全国各地也不尽相同，其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。
元宵节里吃元宵，是一种传统的民族食俗。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品，这种食品，最早叫“浮元子”，后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中“滚”成的，或煮或油炸，热热火火，团团圆圆。
近千年来，元宵的制作日见精致。光就面皮而言，就有江米面、粘高粱面、黄米面和苞面。馅料的内容更是甜成荤素、应有尽有。甜的有所谓桂花白糖、山楂白糖、什锦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有猪油肉馅，可以作油炸、炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵，有表示勤劳、长久、向上的意思。
我国元宵闻名中外，四川的赖汤圆、郭汤圆，香糯入味，甘甜爽口；贵阳的吴家汤圆、毕节汤圆，讲究内馅，有玫瑰、附油、干菜、火腿等，质地细腻、馨香浓郁；长沙的德芳汤圆、姊妹汤圆、细柔力清，晶莹光亮；芜湖的正福斋汤圆，四色味正，细腻润滑。此外，还有重庆的心肺汤圆、上海的擂沙汤圆、合肥的荠菜汤圆、苏州的五色汤圆、广州的四色汤圆、台湾的菜肉汤圆、凤梨汤圆……都是驰名的特色风味汤圆。
不过元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其他营养。这样的食品首先是不适合当早餐吃。除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而元宵外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵很容易出现消化不良，而导致泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
光说不练假把戏，下面就教大家做一种元宵吧！
黑洋酥汤圆
用料：水磨粉或汤圆粉200g、温水100ml、黑芝麻粉200g、白糖75g、猪板油100g、食用油适量。
步骤：
1.包汤圆所用的水磨糯米粉，即汤圆粉在超市中可以买到，猪板油在一般肉铺也可以买到；
2.黑芝麻买好后可以让店家磨成粉，也可用搅拌机磨，将磨好的黑芝麻粉和白砂糖混合；
3.滑腻的猪板油上有一层蜡纸一样半透明的筋膜，洗净后，要把它慢慢地撕下来；
4.猪板油可以切成小粒再拌，也可以用手边搓边撕，将猪板油撕成一条条的；
5.把处理好的猪板油、黑芝麻粉和白糖慢慢揉捏到一起，和成一个团就是黑洋酥；
6.黑洋酥搓成一个个玻璃珠大小的圆球，糯米团扯成和黑洋酥大小相仿的团，码放在一起；
7.取一个扯好的糯米团捏成小碗状，放入一粒黑洋酥，包起来慢慢搓成汤圆；
8.黑洋酥汤圆当然也可以煮着吃，但甜馅儿的汤圆炸着吃也别有风味哦!
参考资料：
[1]王吴军.元宵节里吃元宵.青春期健康·人口文化，2012年第2期.
[2]熊庆荣.元宵节话元宵.烹调知识·原创版，2012年第2期.
[3]佚名.元宵节新回忆.都市丽人·美食堂，2011年第2期.
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