来源：原创 投稿人：营养师柱子 编辑：Mr.x
酒是人类寻求食物过程中的产物，可以说是最早的一种饮料。在中国，酒也是一种药，甚至推之为“百药之长”。酒在日常的交际中扮演着重要的角色，不论是国内国外，餐桌上都会有酒的身影。但酒在人们眼中一直是一种不好的形象，很多事故都将酒归为“罪魁祸首”。
按酒精含量可以将酒大致分为高度酒、中度酒和低度酒三类：
其中高度酒是指40°以上的酒，如高度白酒、白兰地和伏特加；中度酒是指20°~40°之间的酒，如38°的白酒和马提尼等；低度酒是指酒精含量在20°以下的酒，如啤酒、黄酒、葡萄酒、日本清酒等。
一般的啤酒其酒精含量在3.5%~5%之间，通常把含酒精2.5%~3.5%的称为淡啤酒，1%~2.5%含量的称为低醇啤酒，1%以下的酒精含量则称为无醇啤酒。
过量饮酒的危害：一方面大量饮酒使碳水化合物、蛋白质及脂肪的摄入量减少，维生素和矿物质的摄入量也不能满足要求；另一方面大量饮酒对身体的各个器官会造成不同程度的损害，其中影响最大的是肝脏。
不适合饮酒的人群：儿童少年、准备怀孕的妇女、孕妇和哺乳期妇女，正在服用可能会与酒精产生作用的药物的人，患有某些疾病（如甘油三酯血症、胰腺炎、肝脏疾病等）及对酒精敏感的人，血尿酸过高的人。
喜欢喝白酒的人尽可能选择低度白酒，忌空腹喝酒，摄入一定量食物可减少对酒精的吸收；饮酒时不宜同时饮碳酸饮料，因其能加速酒精的吸收；高血脂、高血压、冠心病等患者应忌酒。
中国营养学会建议的成年人适量饮酒的限量值是成年人男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，相当于啤酒750ml，或葡萄酒250ml，或38°的白酒75g，或高度白酒50g；成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g，相当于啤酒450ml，或葡萄酒150ml，或38°的白酒50g。
参考资料：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].拉萨：西藏人民出版社.2010.12.
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