来源：网络 投稿人：Duke 编辑：Mr.x
煲汤是广东人的传统，广东人煲汤可以说在全国都是很有名的，从不同的汤中得到不同的食疗功效，那么今天营养师Duke给大家介绍一种秋季养生较好的汤类做法。
百合鲫鱼汤
原料：鲫鱼1条(重约460克)，百合80克，猪碾230克，姜1片，陈皮1/4个，清水和盐各适量。
1．百合洗净，用清水浸1小时，取起放入滚水中煮5分钟，捞起洗一洗；陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。
2．猪碾放入滚水中煮5分钟，取起洗净。
3．鲫鱼刮鳞开肚去肠后，洗净抹干水，用1/2茶匙盐搽匀鱼肚腌15分钟。烧热锅，下油1汤匙，放下姜及鲫鱼，煎至鲫鱼两面微黄色铲起。
4．煲内放入适量清水和陈皮煲滚后，放入猪碾、鲫鱼、百合煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。
功效：鲫鱼有益气健脾、清热、利水之功效；百合有润肺、清心、安神的作用；猪碾能滋阴、润燥；陈皮理气祛痰。药食合用，共奏健脾和胃、滋阴润燥之功效。鱼类的营养价值自然不用多说，在营养师的培训课堂上讲过：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。”足以证明鱼类的营养价值，而且2011版的《中国居民膳食指南》中的第四条写到：“常吃适量的鱼、禽蛋和瘦肉。”所以多吃鱼是相当好的。百合鲫鱼汤适用于肺胃阴虚所致的口干咽燥、烦躁失眠的症状。
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