来源：原创 投稿人：80期营养师学员何亮 编辑：Mr.x
“肝胆相照”一词早见于文天祥《与陈察院文龙书》中：“所恃知己肝胆相照”。喻关系密切者，以赤诚之心待人。此引用借以说明肝胆关系密切。
肝脏是人体“化工厂”，分泌胆汁存于胆囊。同时是营养素在体内代谢的主要器官、各种物质代谢中心，有合成、储存、分解、排泄、解毒和分泌等诸多功能（在胚胎3-6个月时肝脏兼有造血功能）。若伤肝者，即体内各种代谢紊乱，营养失衡。
成人肝脏每日分泌约800-1200ml胆汁于胆囊内。胆汁中百分之九十七为水分，其他成分胆汁酸、胆固醇、卵磷脂、胆色素等。若几者失衡，则有可能罹患结石等各种疾病！
岐伯曰：“夫肝者中之将也，取决于胆，咽为之使。”故肝者若春，发陈万物，若伤肝，则命至悬绝急！
所以养肝至为重要,且最佳在春。根据肝脏功能结构，养肝可分为以下几个方面：
1、减少肝脏负担
少饮酒，适量饮酒有助于血液循环，成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮酒的酒精量不超过15g。长期大量饮酒易造成肝细胞内脂肪含量增加，从而患上酒精性脂肪肝。摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物的质、量适宜，抑制肥胖等皆可减轻肝脏负担。
2、饮食平衡
对于“合异以为同”（摄取不同营养物质供机体所需，且用以构成自身组织器官）的奇妙人来说，各种营养素摄入不足，足以牵一发而动全身！所以平衡膳食才是养身根本：
食物多样，谷类为主，粗细搭配；
多吃蔬菜水果和薯类；
每天吃奶类，大豆或及其制品；
常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；
减少烹调用油量，吃清淡少盐的食物；
3、愉悦心情
俗语常说“怄气伤肝”，在志为怒，故应长期保持愉悦的心情，以免因“怒发冲冠”而气血逆转。每日保持充足睡眠，以使神明；饭后闲步于庭，以使志生，平等对待万物，则物与人无尽矣！
以上不仅为养肝良方，同时也是养性法门！
评价：本文通过肝脏分泌胆汁和胆囊与肝脏的关系、胆汁对脂肪的消化、养肝护肝的饮食几个方面深入浅出的描写，让人容易理解，行文方式流畅，善用名言，可读性较强，具有吸引力。
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