来源：原创 投稿人：老胡 编辑：Mr.x
中医营养认为，菠菜味甘，性凉。归大肠、胃、肝经。能够润燥滑肠、清热除烦、生津止渴，还能养肝明目。一般常用于如下几个方向。
菠菜可以用于体虚者或老人的大便涩滞。著名的养老类医书《儒门事亲》就说过：“夫老人久病，大便涩滞不通者……服葵菜、菠菜、猪羊血，自然便利也”，就是用菠菜和冬葵、动物全血相配合，清清淡淡地煮羹服用，有很好的润肠通便的效果，可以用在缓解年老体弱的习惯性便秘上面。要实现这个功效，其实也可以简单一些，直接将菠菜水焯后，切细煮粥食用，当然功效上就要打些折扣了。
菠菜清热生津的功效，令它能够用在中医治疗消渴多饮上，这类病症主要对应于现代医学里讲的糖尿病多饮多尿。古代有叫《经验方》的医书记载了一个很好的食疗方——菠菜鸡内金散，用它来治疗“治消渴引饮，日至一石者”，用法上，是以菠菜根配鸡内金，用米汤送服。
菠菜还可用于肝热头昏目眩，或肝阴虚，目昏眼花。中医认为，肝开窍于目，肝热阳气上冲时就会有头晕目眩，肝阴虚时就会有眼睛干涩，目昏眼花。针对这个问题，食疗上就可以用菠菜焯水后和猪肝一起煮汤食用，也就是生活中常用的菠菜猪肝汤，这个汤菜，还可用于在贫血或产后血虚，因为肝是藏血之脏，养肝也就是养血了。
菠菜有这么好的食疗功效，是不是食用时老少咸宜，多多益善呢？其实不然，用于疗疾的物料，都有寒热温凉等偏性，中医正是使用这些偏性来纠正人体阴阳失衡的偏颇状态。如果治寒以寒，治热以热，那可就是雪上加霜，火上浇油了！因为食性偏凉，所以在菠菜的使用中，阳虚体质的人，如脾胃虚寒，吃点水果就拉肚子的人就不宜食用。此外，有尿路结石的人，也要慎用，因为菠菜草酸较多，若未用焯水等方法去除，吸收入血后，有可能在肾脏形成草酸钙沉淀，从而加重尿路结石的产生。
每一个食物，都禀天地之气而生，正如天下之人，各有性情，不同食材，也有不同的食性，食之得法，为养生金丹，失了法度，可就有可能成为蚀骨毒药。我们很多人，浑浑噩噩地吃，浑浑噩噩地喝，放任感官对自己生活的驾驭，这在当下危机四伏的世界里，就好象稚嫩孩童走在狼群出没的旷野，不生病不早夭地活下来，可当真就是奇迹了。
所以说，若不懂些营养食疗的常识，又如何能背负这艰难又精彩的人生呢？！
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