来源：原创 投稿人：养生食疗班曾子静 编辑：Mr.x
看了Duke写的“茶的功效”，我们了解到茶的一些好处，那要如何正确的冲泡茶叶呢?如何才能更好地发挥茶的功效呢？应网络老师之邀，做为茶艺师，同时又是营养师的我，有责任和义务来告诉大家，如何正确地冲泡茶叶，让茶叶的冲泡更有利于人们的健康。
现在我们浅谈一下生活中茶叶的正确泡法吧！泡茶需要注意的是三个要素：投茶量，泡茶的水温，冲泡的时间和次数。
一、茶叶的用量与水的比例
茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。
如饮绿茶、红茶一般投茶量为2-3克，冲水比例为1:50；
如饮普洱茶，每杯放5-10克，冲水比例为1:30；
如饮乌龙茶中的铁观音，投茶量为7-10克，冲水比例为1：25；大红袍的冲水比例为1：20。
二、泡茶的水温
对于高级绿茶、红茶、花茶，采摘的都是芽叶细嫩的部分，因此不能用100度的沸水冲泡，一般以80度（指水烧开后再冷却）左右为宜，这样泡出的茶汤才嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也能更好保留。
泡饮此类中、低档的茶，则要用90度左右的沸水冲泡，如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。
泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且因茶叶较粗老，须用100度的现沸水冲泡。
三、冲泡的时间和次数
茶叶的耐泡程度除与嫩度和加工工艺有关。
泡饮红、绿茶时，先将茶叶放入杯中，倒入小量的水，以浸没茶叶为度，加盖2-3 min左右，再添加水至七分满，便可趁热饮用，当喝到杯中尚余1/3左右的茶汤时，再继水，这样可使前后茶汤深度更均匀。
绿茶、花茶、红茶第一次冲泡，可溶物浸出的量占总量的50％～55％；第二次冲泡一般约占30％；第三次为10％左右；第四次只有1％3％了。从其营养成分（茶叶中的维生素和氨基酸）看，第一次冲泡就有80％的量被浸出，第二次冲泡时约15％，第三次冲泡后，基本全部浸出。茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味。
以红碎茶、绿碎茶为原料加工成的袋泡茶，通常适宜于一次性冲泡，冲泡时间为3-5 min。
乌龙茶在冲泡时投叶量大，茶叶为成熟采摘，可以多冲泡几次。铁观音头泡是水，二泡三泡是精华。好的铁观音七泡仍有余香。
乌龙茶（铁观音、大红袍、台湾高山茶等）和黑茶（普洱、沱茶、砖茶等）因用料和加工工艺的原因，在冲泡时可先洗茶（即用沸水快速冲入后即刻倒出），乌龙茶洗一次，黑茶可以洗二次。
茶叶也不宜久泡，经过多次冲泡后，即没有了茶味，又会使一些残留在茶叶中难溶的有害物质逐渐浸出，一杯茶从早泡到晚的泡法不可取。
好了，今天我们暂且谈到这里，茶叶虽好，但不是每个人每款茶都适宜饮，下次有机会我们再交流与茶叶有关的其它知识吧。
点评：看到这篇文章的时候，感到很开心，大家对中心网站上的文章都有仔细的阅读并且思考。作者根据自己对茶叶的了解写出了如此详细的冲泡方法。很多人在饮茶的时候不太清楚各种茶叶本质的区别而视为一体，在看了这篇文章后希望大家以后会根据个人的不同情况选择适合自己的茶叶，并且用正确的方法冲泡，以最大限度的保留茶叶本身的营养价值。
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