来源：原创 投稿人： Fiona 编辑：Mr.x
螺旋藻事件使得“铅”在最近波澜起伏。此前被许多人当作“神奇补品”螺旋藻，突然之间因为它由补品变成毒品。然后是几家“大品牌”喊冤，接着主管部门发布检测结果，称几个品牌“合格”---这一逆转，不是因为检测结果有差异，而是所引用的国家标准不同。按照一般保健食品的要求“小于0.5毫克/公斤”，它们是超标了；按照螺旋藻的“小于2毫克/公斤”的标准，它们就合格了。
这番起伏让公众更困惑：铅含量没变，为什么一会儿是这个标准，一会儿又是那个标准？这些铅，到底对健康有什么样的影响？
铅是一种人体不需要的金属元素，能够在体内累积。长期摄入很低剂量的铅，也可能导致神经、肾脏以及血液等系统的损伤。对于儿童的危害更加明显，容易导致发育迟缓、认知能力低下。
但是铅在我们的环境中可以说无处不在。废水废渣的排放，使得土壤和水中都含有铅，而植物对铅有富集作用，会使我们将它吃入体内。很多时候家长发现小朋友生长迟缓，反应慢，却找不到原因，经过检查才知道是：铅超标了，原因在哪儿？就是孩子小小的身高走在马路边上，正好吸进了汽车排出的尾气，使得铅沉积在了体内。
换句话说，我们吃饭、喝水、呼吸空气，都有可能摄入铅。
那我们如何通过食物改善铅中毒呢？
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