来源：原创 投稿人：Fiona 编辑：Mr.X
老酸奶事件刚刚平息，大家刚刚从工业明胶的恐慌中回过神来，有一个新闻，如同一枚卵石从高空坠下，砸进略有浮动的湖面，溅起的水花，让我们不得不思考，工业明胶怎么了？
这次的曝光是的包括修正、蜀中等大厂的胶囊产品外壳都含有工业明胶，伴随着工业明胶的出现“铬”如同当年的三聚氰胺一般红遍大江南北。那这个铬到底是什么？它对人体只有害处吗？
首先我要告诉大家的是，不要谈铬色变，铬作为一种金属元素，当其表现为六价铬具有毒性，皮肤接触可能导致敏感；更可能造成遗传性基因缺陷，吸入可能致癌，对环境有持久危险性。但这些是六价铬的特性，铬金属、三价或四价铬并不具有这些毒性。六价铬是很容易被人体吸收的，它可通过消化、呼吸道、皮肤及粘膜侵入人体。
但是三价铬作为人体重要的微量元素之一，也是不能缺乏的，它具有重要的生理作用：
1、铬是人体“葡萄糖耐量因子”的重要组成部分，人体如果缺乏铬，会影响到胰岛素的功能，从而影响血糖，我们对于糖尿病人的营养建议就会推荐他们适当的服用含铬的补充剂。
2、在动物实验中也发现，铬对于血清胆固醇的内环境有稳定作用；对于应激反应下的免疫力和激素调节均有正面作用；也可抑制肥胖基因的表达。
对于工业明胶，大家最担心的也就是其中所含的重金属，而这些金属是没有好坏的区别，只是在不同的形势下反应了不同的作用，大家不要过于忧虑而影响了正常的饮食和生活。
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