《公共营养师推荐》
有一天和友人购物，看见一瓶黄桃罐头，正准备下手，就被拦下，于是友人讲述了一段罐头的罪恶史书，听得令人心生不安。作为营养师的职业习惯，还是想给这个在生活中存在了多年的食物洗洗冤情。
1、罐头的保鲜需要大量的防腐剂，对人体健康有极大危害。
罐头之所以能够长期保存有很重要的因素是容器的密封性和严格的杀菌，与防腐剂的关系并没有大家想象的那么大。在我们小的时候，运输和采购都不是特别的方便，在樱桃下来的时候，外婆会将樱桃收集起来洗干净然后，加水煮沸，然后放糖搅拌均匀，等到冷却以后倒入一个已经消好毒的玻璃罐子里，用水密封，放在冰箱里等樱桃下了市再拿出来，分外甜美诱人。在这里，白糖其实就扮演了防腐剂的角色，高糖分带来的高渗透压，就能抑制细菌的生长，而白糖，又有什么毒性呢？另外，只要是国家规定可以使用的防腐剂，只要在国家规定用量的范围内，食物就是有安全保证的。
2、做罐头的材料都是卖不掉的边角料。
水果罐头大部分是玻璃瓶包装的，大家直接就能看到漂亮完整的橘子、黄桃、山楂、菠萝等，所以大家在选择罐头的时候也可以挑选一下，质量不太好的就不要购买啦。至于看不见"内容"的罐头，类似于鱼罐头等等，大家可以根据品牌、销量和生产日期来挑选。对于我们这种生活在内地的居民，很少能吃到新鲜的海产品，罐头其实是个不错的选择。
当然我们营养师是主张吃新鲜食物的，不过理由主要是新鲜的食物，有更多的营养素和较少的糖分盐分；而罐头，我们营养师不建议选择的原因，是其加工过程中的高糖高盐和某些营养素的流失，而不是食品质量及食品安全问题对人体产生的危害。就算罐头是坏蛋，也得有理有据吧，不是别人犯的错，这污水可不能乱泼。更何况，有某些情况下，罐头也是有选择的理由的，比如方便，比如，嗯，好吃：），偶尔尝下，饱饱口福，也是可以的。
（返回上一级）
川公网安备 51010602000024号