《公共营养师推荐》
现在大家对食品安全的认识已经越来越深，食物的名片就成了我们区分他们的重要途径，但是如何才能认识“他们”呢？今天告诉大家几个常用的方法。
1、零脂肪
市面上有很多饮料标榜着“零脂肪”。部分年纪比较轻的消费者认为零脂肪饮料代表着健康，并且喝不胖，所以很受女性朋友的喜爱。
如果认真留意营养标签，不难发现这样的饮料一般都加入大量的糖分，砂糖、蔗糖、 冰糖或红糖都是醣类。碳水化合物每克提供 4千卡热量。
2、100％天然果汁
100%“天然”果汁这几年，100％天然果汁很流行。贴在瓶身上五花八门的标签，配上新鲜多汁的水果照片，看了颇让人心动，加上价格比一般的饮料高，会使消费者认为这类饮料更高档，更健康。
然而“100％天然”这个标签不一定代表产品内含的是100%水果原汁，只能说这个果汁产品没有添加人工调味料等东西。有时候，100％天然的果汁产品里，只含有10％或25％的水果原汁。
3、“高纤”、“含燕麦”
越来越多的人认识到了膳食纤维的作用，食品“高纤”、“含燕麦”为添加“健康”卖点，不少饼干、沙琪玛甚至速溶奶茶包装都附有 “高纤”、“含燕麦”等吸引人的声称。
包装食品的成分表，会以材料含量高至低作排列，“包装声称含燕麦，某程度都是引导人作出高纤的联想，所以有高纤、含燕麦声称的食品，理论上纤维素、膳食纤维、燕麦等高纤维的成分都应排在较前位置，如发现它们排位在成分表的后几位，其高纤维含量可想而知是“高极有限”，有的也只是宣传的噱头。
4、橄榄油
买橄榄油确实让人头疼，因为它似乎有很多种，比如“初榨橄榄油”“精炼橄榄油”“橄榄调和油”，价格差距也非常大。
橄榄食用调和油，仔细看其原料表，主要原料有菜籽油，橄榄油，红花籽油，阿麻籽油等，但各种油的比例从外包装上无法知晓。鉴于目前关于食用调和油国家并无统一的标准，橄榄食用调和其中各种油的比例如何、添加什么油，每个企业都会有所不同。有业内人士告诉记者，按照目前橄榄油的售价，橄榄油无疑是食用油中的“贵族”，厂家以“橄榄油”的旗号和实惠的价格抢占消费者并不为奇怪。另外，消费者要注意区分初榨橄榄油与纯正橄榄油。初榨橄榄油是指专门用机械方式或其他物理方式直接从油橄榄鲜果中获取的天然油，榨油过程中的外界条件，不会导致油中的天然成分改变。该油只进行过清洗、倾析、离心或过滤处理，没有进行过任何其他物理、化学处理。而纯正橄榄油则指只可直接消费的初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合油，品质自然低于初榨橄榄油。因此，特级初榨橄榄油适合凉拌食品，而纯正橄榄油则可以用来烹饪食品。
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